酱酒是严格坚持传统工艺的酒品

    在转型方面酱酒既有白酒的行业共性，也有自身的特殊性。酱酒是严格坚持传统工艺的酒品，真正含有更多对人体有益的元素，这是酱酒独特的产品优势和价值所在，一定要在消费者的意识中建立这样一个概念。唯有如此，才能树立酱酒品类的差异化优势，才能区隔其他品类，在白酒大品类和消费者意识中占据一席之地。

　　第一，以酱酒工艺标准化为契机，推动酱酒消费普及。随着酱酒工艺标准化，消费者对于什么样的酱酒才是好的酱酒将会建立越来越清晰的认知，而消费者对酱酒品鉴能力的提升将有利于酱酒消费范围和规模的提升。

    第二，酱酒企业要加大产品自身属性的宣传。酱酒已经在全国市场初步建立了知名度，但消费者对于酱酒产品、内在香味物质、对人体有利的元素、工艺和文化价值的了解并不全面和深入，改变这种现状的主要途径之一就是通过企业不遗余力地推广，让酱酒走上全国消费者的餐桌。
 
　　第三，引导消费，让消费者知道酱酒是好酒，是老百姓可以喝的起的好酒，走出“高大上”的误区。在前期全国推广中，酱酒对消费者的一种普遍认知是：酱酒是高档酒代名词。这与酱酒企业在推广中的产品导向有关，从中长期来看不利于酱酒消费的普及。所以必须引导消费者改变这种认识误区。
 
　　第四，酱酒应该改进包装，进行形象创新，使产品更亲民，更适合年轻消费者。在产品形象和品牌气质上更接地气，这不仅是整个白酒行业面临的命题，更是酱酒面临的重要命题。