“国密”级白酒董酒的酿造工艺

　　“国密”级白酒董酒的酿造工艺，其制曲配方源远流长，清华大学化学系曾研究分析过董酒药香成分及发酵过程对董酒酒曲中药成分的影响，实验在董酒中检测出痕量反式茴香醚、肉桂醛及其他香味物质，并证明了小茴香及肉桂等部分中药在发酵前后，其结构、组成基本不变。这些研究结果说明董酒微微带有舒适的药香是有科学依据的，而其中的草本植物不但具有天然的浓郁香味，还具有消渴生津、滋补阴阳、以理补气血等综合养生功能，对人体颇有益处。

　　据了解董酒酒曲分大曲和小曲，130多味本草中，小曲配以90多味入小窖取酒醅，大曲配以40多味入大窖取香醅，包括天麻、人参、杜仲、冬虫夏草等名贵本草。酿出来的酒加以至少两年的封存，将百草的独特复合香味均匀而细腻地融汇到好酒的每一个层次。

　　董酒作为中国传统白酒酿造的杰出传承者，其健康元(600380,股吧)素贯穿整个酿造过程，是酒饮料中唯一受到国家科技部和国家保密局保护的长期国家秘密。健康养生文化是中国五千年文化的精髓之一，董酒作为中国健康白酒传承者、引领者，其品质可以说是无与伦比的。