探秘新疆酿造葡萄酒科技

    国际知名葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）曾在她的著作《世界葡萄酒地图》中提到，世界三大酿酒葡萄酒产区包括法国波尔多（Bordeaux）、美国加州和中国新疆。

    如此看来，把新疆称为中国葡萄酒的圣地也不为过了。那么，在新疆酿葡萄酒会是一种怎样的体验呢？今天就以楼兰酒庄为例来瞧瞧看吧。

    1、你会发现，这里光热资源充足

    楼兰酒庄位于新疆的吐鲁番，这里是世界光热资源最丰富的地区之一，全年光照时数三千多小时，葡萄可以拥有更好的成熟度。此外，吐鲁番昼夜温差大，一般在 10-20℃，这又为葡萄积累足够的糖分创造了有利条件。

    2、你会发现，这里有富含深海养分的砂质土壤

    吐鲁番的土壤以砂质土壤为主，这种土壤不仅排水性良好，也是虫害的天敌，如葡萄根瘤蚜虫病等就不容易在这类土壤中生存。吐鲁番的砂质土壤还含有特殊深海养分和微量元素，有利于葡萄的营养吸收。在新疆这样光照充足、温差较大的地区，砂质土壤能出产香气馥郁、单宁较低、结构优雅的葡萄酒。

    3、你会惊叹，葡萄园竟是以坎儿井引天山雪水进行灌溉

    坎儿井与万里长城和京杭大运河并称为“中国古代三大工程”，而楼兰酒庄的葡萄园正是以坎儿井引天山雪水进行灌溉的。海拔 5000 米的天山雪融水，经层层过滤，带着岩层中丰富的矿物质及微量元素流入地下坎儿井，滋润着楼兰酒庄的葡萄园。经权威检测，其水质更是优于法国人引以为豪的“维希”矿泉水，被称为葡萄成长的“生命之泉”。
除了这些优越的自然条件，楼兰酒庄也努力以实际行动来提升葡萄酒的品质。

    4、中国葡萄酒泰斗创建楼兰母本园

    1982 年，中国葡萄酒泰斗郭其昌先生创建了楼兰母本园，这是新疆第一片酿酒葡萄园，也是中国目前三个母本园中唯一正常运转、拥有稀有黄金树龄及稀有酿酒葡萄酒品种的母本园。目前，楼兰酒庄母本园内主要种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等国际主流品种。

    5、有机限产，让消费者喝得放心

    在吐鲁番，干燥的气候遏制了葡萄病虫害，从而避免了使用农药造成对葡萄的污染。楼兰酒庄使用有机肥种植葡萄，保证葡萄的自然健康生长。此外，楼兰葡萄园亩产 600-800 公斤，母本园亩产则更少—— 400-500 公斤，产量少了，质量所以高了。2013 年，楼兰酒庄还获得了有机认证。

    6、出身葡萄酒世家的法国酿酒师拒绝嘉露，选择楼兰

    米歇尔?格瑞，楼兰酒庄首席酿酒师，出身于法国南部的葡萄酒世家，曾先后在法国多个 AOC 产区酒庄担任酿酒师，如 Montine、Cellier des、Templiers、Chateau la Condamine Bertrand 等。之后，他拒绝了世界最大葡萄酒生产商嘉露（Gallo）的邀请而来到了楼兰，将法国酿造技术与西域传统艺法结合，赋予了楼兰葡萄酒独特的色彩。

    所以，优秀的葡萄酒不仅仅来自优越的自然条件，而是综合天时地利人和而得出来的精品，出自新疆这片辽阔土地的楼兰葡萄酒就是最好的典范。