酸味饮品何以流行
中国人最大的消费习惯就是追赶流行趋势，在饮品的消费中，从流行碳酸可乐到茶饮到果汁（果味）饮品再到维生素饮品到果汁加牛奶的饮品及各种复合饮品和降火饮品，市场似乎趋于饱和，竞争可以说是短兵相接的白热化，可以说是你方唱罢我登场，各领桥头二三年。最近又开始悄然流行酸味饮品和酸味醋饮，以红枣酸味饮品趋于最为流行，比如光明、花花牛、蒙牛、伊利等厂家都相继推出了杯装、盒装、袋装、提装的红枣酸味饮品，汇源、红源、鞍山中通、阿尔法、奥斯威尔等厂家也在推出山楂味饮品，但是在这些厂家中你会发现知名企业只有汇源，其余的基本都是地方性品牌。那么是什么原因驱使这两款酸味饮品逐渐流行呢？谁又将成为驰骋市场的汗血宝马呢？
一、 普通饮品趋于饱和
现在的产品同质化非常严重，你推出维生素饮料我也推出维生素饮料，你开发复合果蔬汁我也开发复合果蔬汁，你卖8毛我卖7毛5，常常因为促销战和价格战打得头破血流，硝烟弥漫竞争惨烈，比如去年夏天一个周末某商业区的一个门店附近就有王老吉、太古可乐、汇源、统一、康师傅、农夫和娃哈哈7个厂家的促销人员在同时进行产品促销，此起彼伏的小呐叭的声音混成一片。同时仿冒产品冲击正品让厂家措手不及，头痛不已，再加上假冒产品和地方性品牌的挤压，快消品市场份额中的普通饮品份额已经趋于饱和，连龙头饮品老大宗庆后在接受钱江晚报采访时都笑着说饮料行业的市场基本饱和，准备投资矿业多元化发展。
二、 开发新品区隔市场
开发新产品细分区隔市场寻找新的消费群是目前企业谋求发展的战略之一，开发新产品也是为企业发展壮大注入新鲜的生命血液。2000年时国内企业都举步维艰，02年爆果汽、脉动问世又让大厂家看到了希望，随后统一推出鲜橙多农夫推出果园娃哈哈推出了激活营养快线爽歪歪，太古推出了果粒橙，07年到09年各大厂家除了康师傅的茉莉清茶其余的基本都没有什么起色。再加上世界金融危机带来的经济危机，部分企业倒声一片，钱包紧缩的消费者也减少了对消费品的青睐，同时加上如此激烈的市场竞争，寻求新的消费渠道吸引消费者好奇性消费就成为开发新品区隔市场纵向所趋。
三、 胃不好不消化
现在人们的生活水平都提高了，每天都是大鱼大肉的，吃油了总出现消化不良。同时现代的人们的生活节奏也加快了，大部分人都是早出晚归饮食不规律导致常常犯胃病，从而也出现消化不良，当人们正高兴自己生活水平提高的同时，亚健康也在向我们袭来，高血压高血脂脂肪肝脑血栓糖尿病癌症等病症不断把人的生命推向了边沿，于是注重健康也就成了人们不得不面对的问题，比如身边10个人中至少9个人都是胃不好消化不良，解决的简单办法都是吃酸奶、山楂片、山楂糕、健胃消食片等。
四、 山楂和红枣的功效
山楂又叫山里红，红枣又叫大枣。红枣含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、烨木酸、山植酸、以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等糖类物质，并且含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，能增强人的免疫力，能保肝护肝强健肌力，能抗过敏镇静安神抗癌，健脾益胃补血养神等功效；山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、多种有机酸、胡萝卜素、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素、槲皮苷等，能防癌、抗癌、强心、治疗痛经、月经不调，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气均有较好效果。（孕妇不宜多吃、正在换牙的小孩不宜多吃）从两种产品的功效可以看出，山楂的功效远大于红枣的功效，再对比目前市场上你有我也有的普通饮品后，因此也就不难推断未来饮品的又一个流行趋势。
五、谁将成为引领市场的“汗血宝马”？
综合上述市场细分区隔信息，红枣味饮品有光明、伊利、蒙牛几个厂家竞争，山楂味饮品除了汇源外大家会觉得山楂酸味饮品的市场很安静，其实不然，前些天出差，因为长途跋涉饭肯定是没有吃好，在车上就觉得恶心（本人不会晕车），胃里直冒酸水很是不舒服，但是又觉得吃的东西好像都挂在胃口处，下车后赶紧到一家小超市里顺手拿了几袋代红枣饮品和酸奶，没成想准备结算时老板却说：先生你买这么多酸奶，是不是胃不舒服？我说：老板你好眼力！“我以前也是业务出生”老板接着说，并随手从货架上给我拿来了两瓶娃哈哈牌子的山楂味饮品山里红建议我购买。原来就在笔者密切关注流行趋势时，向来擅长于跟随战略的娃哈哈正在一改常规悄无声息的抢占又一个消费者市场。山楂味饮品逐鹿红枣味饮品，无疑山楂味饮品会逐渐占领上风，因为人们对它的开胃消化的功效太熟悉了，这不适为一个解决消化问题的健康的最佳快捷方式。那么谁将成引领市场的“汗血宝马”呢？这个答案还是交给我们的广大消费者来评吧！
罗宏文，自由营销人，“诚信是金，天道酬勤”是他的座右铭，他认为平安健康是人生的最大财富，好东西和大家一起分享是他的快乐。你呢？wenluohong@126.com