白酒消费将回归原酒时代和品质时代

　　回归大众 民酒期待酒质稳定

　　过去几年，高端白酒的明星光芒一度掩盖了中低端白酒的实际存在，而正在进行的白酒行业第三次调整恰恰让白酒行业重新审视民酒的价值所在。

　　“我不管什么腰部市场，也不太讲求包装，酒好喝价格公道，这才是王道。”郑州市民老李，是个酒龄20年的酒民，他的观点体现了大众消费者的需求。

　　以“高档白酒受限”为突出特征的白酒业第三轮调整正在深刻地进行着，回归大众，加强中低价位白酒市场的开发，成为企业的现实选择。

　　研究后不难发现，口感、品质与性价比，是大众消费者最为看重的。但是，作为走量的中低价位白酒，对企业最大的考验就是品质的稳定。

　　技术+原酒 决定酒质两大因素

　　要保证酒质无外乎两点：一是技术，二是原酒。

　　“原酒酿造在未来竞争中必将起到主导作用。高速发展的企业如果没有自己的酿造基地，没有储存大量原酒，将是一件可怕的事。”白酒行业资深营销专家马斐说。

　　“白酒消费将回归原酒时代和品质时代。”宋河股份总裁王祎杨认为，白酒的品质是由窖池数量、原酒质量、检测设备、技术人才等共同保证的。

　　在这方面，宋河在豫酒乃至全国层面都具有优势。宋河拥有窖池1万多条，原酒储备能力10万吨，拥有国内先进的检测设备和7位国家级白酒评委、17位省级白酒评委，这些是宋河酒品的强大保证。最近四五年，宋河不遗余力储备原酒，存储原酒近4万吨，这是保证宋河品质最现实的物质保证。

　　“在讲求速度与效率的当下，有为数不多的几款商品是需要时光来滋养和打磨的，白酒就是其中一个。”宋河股份技术人员感慨。

　　据了解，宋河粮液为五粮（高粱、小麦、大米、糯米、玉米）型白酒，五粮与酒曲混合后在窑池发酵需要60天左右，原酒需要存一定时间才能制作成品酒，成品酒需要养一段时间才能灌装并投放市场。在这个过程中，除了酿制技术，原酒及成品酒存放时间的长短也是直接影响口感的重要因素。