人是企业最根本性的战略资源

        “企业好不好，关键在领导”，这一“真理”在现阶段的食品行业非常适用。人是企业最根本性的战略资源，从某种意义上说，企业家是公司真正的人力资源经理，其个 人的理念和思路直接关系到企业的未来。与互联网等高科技产业不同，食品作为典型的传统行业，走技术创新创业成功的企业很少见，很多食品企业都起步于前店后 厂的作坊或村办企业，之所以能够取得阶段性的成功，是把握住(有时是撞上了)行业机会，在加上创业者“愚公移山”式的敬业精神。然而伴随着食品行业竞争的 不断升级，企业关键成功要素不断变化，很多企业家知识层次开始滞后于企业发展的需要，在理念和思路上已经遇到“天花板”，于是我们看到了三株、春都、秦 池、太阳神等食品巨头前赴后继，轰然倒地。

        从某种意义上说，食品行业多的是生意人式的老板，缺少的是富有现代经营理念和社会使命感的企业家。现在，食品行 业已经进入价值链竞争的阶段，然而有些企业至今尚未树立起与供应商和客户的合作共赢理念。在中小企业中，有人依然陶醉在“权利寻租”中攫取第一捅金的自我 满足中，有人抱着“农民式的狡猾”固步自封，破坏游戏规则的“恶意竞争者”也随处可见。如何把握未来10年左右的食品产业发展机遇？食品产业如何优化产业 结构？如何提高中国食品[4.66 3.56%]产业的国际竞争力？思考这些战略问题的主角似乎更多的是经济学人和政府官员，身处局中的食品企业家们反倒显得“事不关己”。在众多的食品行业 论坛峰会上，主题依旧局限于相对对狭隘的技术领域，农产品期货、能源价格波动、人民币升值等问题对食品行业的影响更是鲜有人问津-这不能不说是一种遗憾。

        在管理上，一些老板有意无意中把企业打造成为“家天下”式的个人王朝。对权力、地位、声望、影响他人和对他人控制力的极度渴望，每时每刻都希望控制局面，对 职业经理人百般挑剔，在觉得他人有削弱自己权威企图时有被威胁感。狭隘的思想使得老板自己沦为孤家寡人。这种靠老板个人的努力来维系企业运营的模式注定了 最终的败局。企业家，最多算是英雄，但绝对不是神。亚洲最佳雇主企业的一个最突出特征是：公司高管通常对企业员工有着发自内心的激情。这种对员工的激情给 员工以极大的感染力，并激发了他们为公司拼命做事的欲望和动力。

        然而反观食品行业，经常听到有人用惊羡的口吻谈论蒙牛、王老吉的成功，但是很少有人理性的 思考这些成功企业强大的执行力源自何处，现实中与牛根生的“财聚人散、财散人聚” “小胜凭智、大富靠德”能够产生共鸣的食品企业也不能算多。一些食品企业提出了以人为本的管理设想，但着眼点更多的是以消费者为本，却忽视了员工的感受。 一些食品企业对员工缺乏人文关怀，漠视相关劳动法规，甚至沿用“周扒皮”式的管理方式，将员工视为对立面。这里笔者愿意分享百胜全球餐饮集团董事局主席大 卫•诺瓦克的一句话：“如果你不善待你的员工，你就永远别指望他会善待你的顾客”。