提价幅度到底该如何拿捏？

    产品提价总会关系到“价”和“量”的此消彼长，同时也要注意时机是否成熟，这是厂家不得不考虑的问题。“如果销量的下降幅度小于提价的幅度，那么就是赌博赌赢了，否则就输了。福建有一家调味品企业，曾一次性地把价格提升了百分之十几，结果销量暴跌了一半。就调味品而言，一次涨价7%左右会比较安全，涨价超过10%的话，就比较危险了。”陈小龙告诉中国证券报记者，提价在本质上就是一场“赌博”。

　　在陈小龙看来，海天发展到目前的体量之后，提价也将面临不小的风险，“以前三五十亿的时候，提价都是可以的，但是目前它已经发展到一百亿这样的规模了，如果还是像以前那样，风险就比较大了。”

　　张欣则谨慎地告诉中国证券报记者，公司2014年一季度毛利率之所以能大幅提升，除了原材料价格下降的原因外，最重要的便是产品升级的贡献；但工作计划、费用投入安排等都会影响短期报表，一季度的高毛利率不能反映企业的整体和长期水平，海天也不一定能够长期维持这么高的毛利率。

　　提价也是一种“顺势而为”。程雪表示，“随着消费水平的提高，海天整个的价位是在不断上涨的，我记得以前我们定位的中端产品现在已经卖到了高端产品的价格。在高、中、低端产品方面，我们过去几年的比例是1：6：3，过去一两年已经提升到了2：6：2，未来几年会提升到3：6：1。”

　　市场一般认为，消费者对调味品价格相对不敏感，调味品厂商主动提价的风险看起来不大。但是，业内人士在谈到这一问题时都表达了谨慎的态度。程雪表示，“提价是需要谨慎的，我们一般需要提前6个月去准备，先是终端价格提高了，出厂价才能提，而不能今天提了，明天又提价。”