大牌餐企开网店线上淘金

　　线上渠道为大牌餐企消化自身产能、分羹食品市场创造了条件，网络渠道为餐企产品走向消费者提供了便利。继团购优惠券、外卖订餐之后，通过网络平台直销自产食品、半成品甚至食材，正在成为不少大牌餐饮企业拓展营收的新途径。
 
　　本月，清真老字号东来顺正式启动线上销售平台。消费者通过其在京东商城和天猫上开设的旗舰店，就能买到包括东来顺肥牛片、精选羊肉片、香辣牛肉串、香辣羊肉串、精制火锅麻辣调料、特制原味调料、东来顺秘制清汤底料、东来顺麻辣锅底料等老字号生鲜冷冻半成品及调味料，足不出户就能享受“京城第一涮”出品的美味。据东来顺相关负责人介绍，下一步还将在1号店和我买网等开设网上旗舰店。
 
　　有“美食头等舱”之称的净雅最近也发力网上直销。北京商报记者发现，净雅在天猫上开设的官方旗舰店，除了出售各种优惠代金券外，还售卖包括淡干北海道海参、淡干胶东参、盐渍活海参等高档食材以及即食葱烧海参、即食麻辣海参、休闲海参、烤鱼片、脱脂猪手、奶黄包等多种食品。而净雅在拍拍网新开的网上旗舰店，销售商品不仅有干贝丁、扇贝柱、带鱼段、鲍鱼等生鲜冻品，盒装的麻辣小龙虾、麻辣鱿鱼须、麻辣香珠等即食食品，还包括多种口味的水饺、儿童水饺等面食。
 
　　从去年10月起，知名餐企小南国更把过去只出现在后厨的招牌虾仁、招牌狮子头等半成品，搬到其在天猫上的旗舰店销售。据悉，这些生鲜产品来自小南国的中央工厂，与小南国门店餐厅后厨所使用的食材基本没有区别。比如招牌虾仁，经过小南国独特的浆发工艺和调味，消费者买回家以后，在锅里加点油直接滑炒就可以享用地道的小南国美食。
 
　　此外，像全聚德、眉州东坡、俏江南等知名餐企，均已在天猫、京东等知名电商平台开设网上旗舰店售卖自产美味。
 
　　对此，中国烹饪协会副会长边疆认为，近两年，随着门店数量的增加，很多有实力的餐饮企业都有了自己的中央厨房或者食品加工厂。这些工厂除了能为本企业提供加工食品、半成品外，也可以把所产食品、半成品面向市场销售。