陕西三年陈酿谢村花雕黄酒不达标

    陕西省食药监局抽检18类123批次食品样品，合格样品117批次，不合格样品6批次。

    陕西秦洋长生酒业有限公司2015年10月23日生产的谢村桥牌500ml三年陈酿谢村花雕黄酒酒精度未达到标准要求；咸阳秦爱源饮品有限公司2016年4月26日生产的18.9L/桶爱源高品质纯净水大肠菌群超标；咸阳丰乐坊食品有限公司2016年4月23日生产的散装称重水果沙拉防腐剂比例之和超标；西安市佳香调味品食品有限公司2016年1月1日生产的红圣牌227g/袋鸡精谷氨酸钠不达标；西安德味堂食品有限公司2015年9月1日生产的清源牌350ml/袋清源陈醋总酸（以乙酸计）不达标；西安豪威调味食品有限责任公司2015年8月4日生产的豪威牌800ml/瓶黄豆酱油氨基酸态氮（以氮计）不达标，铵盐、苯甲酸超标。

    酒精度含量不达标会影响酒的品质，原因可能是发酵不充分、生产工艺控制不当或包装不严密。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染等导致，食用大肠菌群严重超标的食物可能引起肠胃感染性疾病。谷氨酸钠即味精，是呈鲜类食品添加剂，企业在鸡精鲜味不足的情况下，为弥补口感而添加该物质，以增加调味料的鲜香感。总酸是食醋主要质量指标之一，含量低滋味就差。苯甲酸是防腐剂，在食品中不得超限量、超范围使用。氨基酸态氮是酿造酱油的主要质量指标，氨基酸态氮含量不足，多因发酵不充分导致。铵盐是酱油中存在的非营养成分,铵盐含量超标,造成酱油风味不佳。

    上述不合格产品，企业所在地西安、汉中、咸阳等市食品药品监督管理局正依法责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施。