乳酸菌饮品蛋白质含量只有1%左右

    8月5日讯 持续的高温，使我市各大超市的饮料销量大增,尤其是被冠以“健康”且口感好的乳酸菌饮品受到大众的青睐。记者在市区各大超市了解到，“养乐多”、“优益C原味”、“每益添”等各种乳酸类饮品占了奶制品柜台的半壁江山。“夏季是乳酸菌饮品的旺季，今年更加明显，7月份的销量比6月份增长了近100%。”供销超市的销售人员告诉记者。

    “小孩子都喜欢喝乳酸饮料，我也觉得添加益生菌的饮品，应该和牛奶一样，比较健康。”一位带孩子前来选购奶制品的王女士对记者说。可事实真的如此吗？记者经过调查发现，看似相似的含乳饮料、乳酸菌饮料和酸乳，其实并不是一回事。乳酸菌饮料营养价值不能同酸乳相提并论的，而且乳酸菌数量标准不一。有关人士表示，乳酸菌饮品非真正的“奶”，不建议消费者用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来代替奶制品长期饮用。

    乳酸菌饮品蛋白质含量
    只有1%左右

    在超市，要购买乳酸菌饮品，一定会在奶制品货架上找到。确实，多数商家都将液体奶和奶饮品归于一类，混合摆放在一个或一组货架上，价格上也看不出明显的差异。“这就是牛奶啊，只是口味不同。”不少消费者都有这样的误解。

    事实上，乳酸菌饮料是经过调配加水加糖加添加剂后的酸奶。“乳制品核心就是蛋白质含量，乳酸菌的蛋白质含量远低于牛奶。”乳制品行业资深人士向记者揭秘。真的是这样吗？记者进行了调查。

    记者走访了市区多家超市，看到乳酸菌饮料与鲜奶、酸奶一同放置在奶制品的冷藏柜台。其品种与数量已经盖过了旁边的鲜奶。其中，较为热销的品牌有：蒙牛、伊利、光明。一瓶300ml的伊利活性乳酸饮料每100ml蛋白质含量为1.0g，340ml蒙牛优益C原味每100ml的蛋白质含量为1.1g，比较热销的养乐多活性乳酸饮品每100ml的蛋白质含量也只有1.2g。而一般的酸奶每100ml的蛋白质含量在2.6g左右，鲜奶的蛋白质含量更高，光明纯牛奶的蛋白质含量为每100ml3.0g。

    从蛋白质这一营养指标上可以看出，乳酸菌饮料远不如酸奶、牛奶。既然乳酸菌饮料不属于奶制品，超市又将他们混合摆在一起，作为消费者该如何区别奶制品和乳酸菌饮料？专业营养师陈胜兰建议，最简单的方法是看该乳制品中有没有水，若配料中有水的成分则为乳酸菌饮料，因为酸奶里面是不加水的。同时，相关专家也建议消费者不要用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶而长期饮用，尤其是孩子。

    乳酸菌数量标示标准不一
    记者采访中还发现，市场上的乳酸菌饮品宣传力度很大，“乳酸菌”概念五花八门：活力C菌、A+BB复活益生菌、GOS益生元、植物乳杆菌ST-Ⅲ……让消费者挑得眼花缭乱。“广告上一直在宣称益生菌调理肠胃，到底哪种益生菌更好，我们真看不懂。”正在挑选乳酸菌饮品的市民林先生表达了自己的疑惑。

    营养师陈胜兰也指出，现在一些乳酸菌饮品的广告中菌种名字很长，究竟是什么，很多时候只有企业自己清楚，甚至连专家都看不懂，更别说消费者了。

    不仅饮品中所含乳酸菌名称令人费解，记者调查发现，基本上所有乳酸菌饮品会在瓶身处打上乳酸菌数量，但各个品牌产品所含活菌含量差异却比较大，标准不一，这让消费者很难辨别。记者就此联系了市质检局标准处的陈姓工作人员，其表示，目前针对乳酸菌饮料有两个规定性文件，即QB1554《乳酸菌饮料》和GB16321《乳酸菌饮料卫生标准》，对乳酸菌数量有这样的规定：出厂3天内产品乳酸菌含量必须高于1×106CFU/ml，即每毫升乳酸菌饮料中要含100万个活菌；在销售时，只要有活性菌检查出来即可。而据了解，目前国际指标已达到了1×107CFU/ml，即每毫升乳酸菌饮料中要含1000万个活菌，我国的标准明显偏低。

    专家建议消费者，若对饮用乳酸菌饮品要求较高，可以依据国际指标1×107CFU/ml进行选择。同时他还提醒，乳酸菌饮料需要低温保存，饮用时离生产日期越近越好，以降低乳酸菌的衰亡速度。