几个煲汤的做法经验分享

几个煲汤的做法经验分享

 煲汤在我家是常事。俗话说：“一锅好汤，滋润身心”，这绝非妄语。女人是离不开汤水的滋养的。其实，在煲汤过程中，那种静心静气的等待，更是滋养心灵。

    下面和大家一起分享我的煲汤经验吧：

    1.煲汤的料一定要新鲜。

    2.入锅的水要一次加足。

    3.盐要起锅时再放，简单说就是最后放。

    4.禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。

    5.熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。

    6.油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽。

    7.蔬菜类起锅前10分钟加入。

    8.学会拒绝味精、鸡精等味素提味。

    9.炖汤时间比煲汤多1个小时，即所谓的“三煲四炖”。

    10.煲汤的用具最好是厚砂锅，而不是普通的铝锅。