家庭酿制的红葡萄酒味道纯正

    家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。酿制葡萄酒的方法和注意事项如下：

　　一、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

　　二、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃。

　　三、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

　　四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照十斤葡萄一斤冰糖的比例，搅拌均匀，等冰糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

　　五、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；如果不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，最多也不要二十六七天就开瓶滤渣。

　　六、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢，或者用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，都可以物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洁，不要把细菌带到酒里面去了哦。葡萄酒刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。

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