韩国成功研发桃子和李子发酵技术

    只有葡萄才能酿红酒？桃子和李子当然表示不服。韩国忠清北道永同郡农业技术中心成功研发了桃子和李子发酵技术，并研制出了新的红酒产品。

　　红酒一般都以葡萄为原料，桃子和李子因纤维多糖分少被认为不适合酿红酒。该研究中心研发团队把桃子和李子按一定比例搅拌，发酵一段时间后分离其中的纤维。在低温环境下过滤杂质，经过6个月发酵后，充满清新气息的“桃李红酒”就酿造完成。该红酒度数约为12-14度。

　　永同郡农业技术中心红酒研发组长表示，现在技术还不成熟，但只要加强去除杂质的澄清技术就能生产出不逊色于葡萄酒的红酒。为解决该问题，今后将与红酒研究所和永同大学进行合作。

　　韩国忠清北道永同郡盛产葡萄、桃子、梨、苹果、柿子和蓝莓等各种水果，被称为“水果之乡”。2005年，永同郡被选定为“葡萄红酒生产特区”，之后一直致力于发展红酒产业。