普罗旺斯:美酒与美景的馥郁天堂
乡村品酒会 不醉不归
深入到普罗旺斯大区,就会发现大片大片插着“aoc”原产地标牌的葡萄园地,一派普罗旺斯的田园风光。这里源源不断地出产着法国最有名的红葡萄酒和桃红粉酒。
如果有机会,一定要参加普罗旺斯乡村品酒会。十几瓶各种红色调的葡萄酒一字摆开,相当诱人。每一个普罗旺斯人都是品酒师和大鼻子情圣,他们不仅给你端上各种美味的点心,还“砰、砰、砰”开启了所有的红酒,教你如何品尝。“这一瓶可是普罗旺斯的花香。”
美酒绝搭法南美食。
手掂着酒杯要让这红色的液体绕杯壁旋转几圈,然后用鼻子努力地嗅到每瓶酒的不同,接下来是非常重要的一环,那就是呷一口红酒,用老式品酒方式,口中“嗦噜嗦噜”发出畅快的声响,让酒和空气充分地融合,味道才会格外沁香……
配上披着“松露盖头”的鸡蛋壳小甜点、蘑菇派还有蔬菜小沙拉,十几种红酒的轮番诱惑下,你终究会投降于微醉的美妙。
粉酒迷情
普罗旺斯最惊艳的葡萄酒印象,一定是属于举世无双的粉红酒。它是普罗旺斯一个最经典的色彩,这里80%的葡萄酒都是粉红酒,代表着节奏轻快、轻盈随性那一面的普罗旺斯。
公元前600年,腓尼基人将葡萄园的概念引入法国,当时只生产桃红葡萄酒,桃红葡萄酒因而盛行一时。随着彼得·梅尔笔下的普罗旺斯一举成为世界人民向往的田园生活,粉红葡萄酒与薰衣草成为普罗旺斯两大致命诱惑力。
只需简单的佐餐,比如用橄榄油蔬菜拼盘,就可以凸显出粉红酒的诸多果香。让人联想起浪漫、爱情。不是吗?你看,时尚界也正粉色大行其道。
粉红酒有各种醉人的红色系色彩。
酒色推荐
吕贝隆:中世纪的鲁伯隆山区(Luberon)村庄,保有罗马时代留下来的种种纪念物,除了夏天的薰衣草田让这里风靡天下外,还是品尝葡萄酒的原产地之一,可以品尝c tes du luberon葡萄酒。彼得·梅尔在招待客人时就会选用吕贝隆的红葡萄酒。
Masdecadenete酒庄:从1813年开始,Negrel家族便致力于在此地干涸土壤上的葡萄的种植和葡萄酒的酿造。庄园采用传统的酿造方法酿制桃红葡萄酒,葡萄皮和果肉采用冷浸泡,当汲取了对其而言足够的红色素后立刻被分离,其陈酿过程则在橡木桶中完成。masdecadenete酒庄葡萄酒产量的50%为桃红,40%为红酒。
tips
普罗旺斯可以说是法国的一个省,现在叫普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区。法国旅行线路超多,但到普罗旺斯恐怕只有“法国深度一地”产品才可前往,比如众信国旅2月16日出发的“法兰西8日”产品就有重头戏是前往普罗旺斯,价格为16500元。普罗旺斯大区除了农场,还有艾克斯是著名的旅游小镇。