文化净雅：2%的离职率，90%的满意度

　　中餐想做大，除了确定经营思路，还有一个绕不过去的坎—如何实现中餐标准化。“标准很难落地的原因就是因为没有一套工具和方法的保证，而信息化是一个好方法。” 净雅执行总裁李志宏说。　　

　　中式正餐从后台到餐桌，上百种工序无一不需要人去操作，其中的误差可想而知。在一般的餐厅，管人非常难。比如高薪聘请的大厨往往只听大老板的话，对于其他中层管理者和规章制度根本不理睬。员工精神要饱满，服务要周到，原材料要新鲜，菜品口味要好，每次来吃味道还不能变，这些看似简单的要求实际隐藏着深厚的内功。

　　2000年，净雅一次性投资2000万元建了一个综合性的培训基地，该培训基地由香港设计师设计，拥有多媒体中心、形体教室、礼仪教室、摆台教室、攀岩墙壁等现代化设备，每年的运行费用高达500万元。净雅所有的新员工，包含外聘的中层都要到这里接受培训才能上岗。基层岗的新员工要进行2个月的军事化封闭培训，必须熟练掌握各项必要的技能。

　　2009年，净雅又引进金蝶EAS战略人力资源管理系统，作为人力资源管理咨询成果的承载平台。经过一年多的业务规范和梳理，净雅在2010年实现了EAS战略人力资源管理系统全面上线运行。

　　在净雅，企业文化管理列入考核。“我们在用人方面，文化是一票否决项”，企业管理中心总经理张栋华表示，“一个人的真诚、谦虚，我们都有量化指标和落地措施，而且做了流程。”比如一次内部交流过后，沟通双方可以在系统上为对方打分，沟通成绩自动计入系统考核，此项文化考核成绩会直接影响升职、福利、年终奖等等。

　　目前，净雅集团的整个组织架构、职员绩效、考勤、薪酬等业务系统的数据相互关联，同时与前台系统、BIS（触摸屏）系统、考勤系统、E-learning系统的数据进行实时共享和同步。一些个性化的管控点，诸如招聘管理中的员工推荐奖励管理，人事事务中的离职结算管理、淘汰管理，培训模块的转正测评管理、培训激励管理，员工信息管理中的福利管理等，都得以在系统中很好地实现。2009年，净雅员工的月离职率只有2%，远低于行业平均离职率，员工满意度高达90%。