山东食品发展中的7大通病
一提起山东，就会联想到孔孟之乡，儒家文化，一提起山东人，就会想到山东大汉伟岸的体魄，不善辞令,粗犷豪
一提起山东，就会联想到“孔孟之乡，儒家文化”，一提起山东人，就会想到山东大汉伟岸的体魄，不善辞令,粗犷豪迈有余,但圆滑精明不够。都说“对于一个企业的印象，很大一部分取决于老板的性格。”山东的食品企业给人印象同样如此，秉承了山东人的性格元素。然而，这种“性格”如同一把双刃剑，一方面山东企业大都属于踏踏实实、埋头苦干的典型代表，另一方面，随着市场竞争的加剧，这类实干型企业的“固步自封”无不面临着来自市场一线一浪高过一浪的冲击。
“连续几年销售额难以突破，生产成本越来越高，利润越来越低，市场风险越来越大了……”在跟许多山东食品企业老板沟通的过程中经常会听到这样的感叹。
山东食品企业到底存在些什么问题，是什么束缚了他们的发展，他们还能在竞争如此激烈的市场中坚持多久，这是一个值得深思的问题。从志起未来接触过的众多山东食品企业中，发现普遍存在以下七大通病：
“发展中的7大通病”
通病一：“近视”——目光短浅，缺乏战略眼光。
这是目前大多数山东食品企业存在的普遍性问题。由于市场竞争的加剧，很多企业“只顾低头走路，不知抬头看天”，缺乏长远整体的战略规划，只着重于眼前的利益，其经营阶段只限于做生意而已，并未将企业行为上升到一个经营企业的行为，而只是局限于生产到简单的销售而已，忽略了企业长远的发展及品牌化建设。长此以往，不但不利于企业的长远发展，还可能加速企业死亡的进程。
另一方面，企业领导人无长期经营意识，视野不开拓，缺乏企业家具有的冒险意识，对企业和市场缺乏全面把握。之前曾经接触过的一家山东食品企业，该公司以生产方便食品为主，建厂已逾十多年，基础比较牢固，应该会有更好的发展，可实际上则不然，由于产品没有特色，价位高不成低不就，淡季疯狂压价，没有利润，一到旺季，产品走势稍好，就开始偷工减料，抬高价格，造成很多的“一锤子”买卖，再加上售后服务不力，在市场上，只要一提起该厂家，大部分经销商直摇头，说该厂家不敢恭维，以至公司“臭名远扬”，销售连年下滑，现在已朝不保夕，岌岌可危。
通病二：“神经粗犷”—— 管理及市场布局混乱
这与山东人的粗犷的性格很有关系。在志起未来接触过的许多山东食品企业基本上都是白手起家的，家族企业占多数，企业成员主要以家族成员为主，他们在企业管理和市场营销方面缺乏专业的培训，其思路主要来源于市场长期摸爬滚打中积累的经验，很多企业只是具备生产和简单销售的功能，在产品研发、品牌建设、营销推广等组织机构等方面基本是空白，往往出现各个环节衔接不顺畅的情况，影响了企业市场反应速度和服务水平，对企业发展造成一定负面影响；
很多山东食品企业的规章条文也可以用“汗牛充栋”来形容，但真正能够认真执行的又有几条，挂在墙面上的多，落实执行的少。领导很多，能负责的很少。制度很多，执行的很少。层级很多，顺畅指挥很少。机构很多，实际发挥职能的很少。有的企业则是规章制度过于繁琐，层层审批、层层把关、导致工作效率低下。申请一次促销活动，从申报到最终审批需要两个月的时间，等到可实施的时候早已错失了最好的时机。这就造成一些中小企业也包括一些大型企业内部管理的混乱，混乱的结果是人浮于事，各种潜在的危机随时都可能爆发。
另外，市场布局混乱。缺乏市场拓展规划，到处招商，多卖一点是一点也是很多山东中小型食品企业的通病。市场费用投入按照销售额大小来确定一定比例，缺乏市场战略投入，如此操作使得企业难以形成区域市场突破，企业品牌和企业知名度也难以提升，长期以往企业逐步被市场所淘汰。
通病三：“注意力不集中”——缺乏优势资源整合，有产品、无品牌。
对每一个食品企业来说，都存在自己的强项和弱项、优势和劣势，要发展壮大，就必然扬长避短，进行资源整合。资源整合已经是企业发展的排头兵。在现代信息化社会中，企业面临的问题，不再是找不到信息找不到资源，而是信息爆炸，资源泛滥；但很少企业能够加以整合和利用。
山东有几大食品企业不仅有不错的企业实力，而且每个企业都有一两个产品已经形成相当的销量。但都没有利用好已有的品牌影响力，割裂了企业产品与品牌之间的联系，使品牌力量分散各自为。一组极具说服力的消费调查表明：80%的消费者不知道这几家大企业其下的副品牌产品之间与企业品牌有关联，不知道它们是出自同一企业推出的系列产品。在品牌定位、品牌内涵、品牌诉求、品牌故事等品牌方面的挖掘和锻造，也存在着严重的空缺。
事实上，许多山东食品企业不仅不知道品牌建设对企业生存与发展的重要性，甚至不知道什么是品牌建设，甚至一些营销人也将品牌建设复杂化、难度化而提出所谓的“不做品牌做销量”的唯业绩论。为什么一些企业，甚至一些做了多年的企业，感觉市场做起来会那么那么大的瓶颈？为什么那么多的企业，只想做销量反而做不大销量？
稍有营销实践经验的人都知道，随着消费者消费观念的进步，加上媒体和政府部门对假冒伪劣产品的不断曝光，连中低收入的城镇消费者和农村消费者也将“感觉放心的品牌”作为产品质量的保证和实施购买的条件，所以才有零售商将“是否象假冒伪劣产品”作为接受与拒绝进货的理由，一个连货都铺不下去的产品，何来销量？
随着市场不断开放，跨国食品大鳄正不断加大进军中国的步伐，而国内已有的品牌巨头也在加快发展进度，面对前狼后虎，志起未来认为，山东食品企业如果不能有效地团结和整合品牌资源，将难以形成强大的品牌合力，难以做大做强。
“连续几年销售额难以突破，生产成本越来越高，利润越来越低，市场风险越来越大了……”在跟许多山东食品企业老板沟通的过程中经常会听到这样的感叹。
山东食品企业到底存在些什么问题，是什么束缚了他们的发展，他们还能在竞争如此激烈的市场中坚持多久，这是一个值得深思的问题。从志起未来接触过的众多山东食品企业中，发现普遍存在以下七大通病：
“发展中的7大通病”
通病一：“近视”——目光短浅，缺乏战略眼光。
这是目前大多数山东食品企业存在的普遍性问题。由于市场竞争的加剧，很多企业“只顾低头走路，不知抬头看天”，缺乏长远整体的战略规划，只着重于眼前的利益，其经营阶段只限于做生意而已，并未将企业行为上升到一个经营企业的行为，而只是局限于生产到简单的销售而已，忽略了企业长远的发展及品牌化建设。长此以往，不但不利于企业的长远发展，还可能加速企业死亡的进程。
另一方面，企业领导人无长期经营意识，视野不开拓，缺乏企业家具有的冒险意识，对企业和市场缺乏全面把握。之前曾经接触过的一家山东食品企业，该公司以生产方便食品为主，建厂已逾十多年，基础比较牢固，应该会有更好的发展，可实际上则不然，由于产品没有特色，价位高不成低不就，淡季疯狂压价，没有利润，一到旺季，产品走势稍好，就开始偷工减料，抬高价格，造成很多的“一锤子”买卖，再加上售后服务不力，在市场上，只要一提起该厂家，大部分经销商直摇头，说该厂家不敢恭维，以至公司“臭名远扬”，销售连年下滑，现在已朝不保夕，岌岌可危。
通病二：“神经粗犷”—— 管理及市场布局混乱
这与山东人的粗犷的性格很有关系。在志起未来接触过的许多山东食品企业基本上都是白手起家的，家族企业占多数，企业成员主要以家族成员为主，他们在企业管理和市场营销方面缺乏专业的培训，其思路主要来源于市场长期摸爬滚打中积累的经验，很多企业只是具备生产和简单销售的功能，在产品研发、品牌建设、营销推广等组织机构等方面基本是空白，往往出现各个环节衔接不顺畅的情况，影响了企业市场反应速度和服务水平，对企业发展造成一定负面影响；
很多山东食品企业的规章条文也可以用“汗牛充栋”来形容，但真正能够认真执行的又有几条，挂在墙面上的多，落实执行的少。领导很多，能负责的很少。制度很多，执行的很少。层级很多，顺畅指挥很少。机构很多，实际发挥职能的很少。有的企业则是规章制度过于繁琐，层层审批、层层把关、导致工作效率低下。申请一次促销活动，从申报到最终审批需要两个月的时间，等到可实施的时候早已错失了最好的时机。这就造成一些中小企业也包括一些大型企业内部管理的混乱，混乱的结果是人浮于事，各种潜在的危机随时都可能爆发。
另外，市场布局混乱。缺乏市场拓展规划，到处招商，多卖一点是一点也是很多山东中小型食品企业的通病。市场费用投入按照销售额大小来确定一定比例，缺乏市场战略投入，如此操作使得企业难以形成区域市场突破，企业品牌和企业知名度也难以提升，长期以往企业逐步被市场所淘汰。
通病三：“注意力不集中”——缺乏优势资源整合，有产品、无品牌。
对每一个食品企业来说，都存在自己的强项和弱项、优势和劣势，要发展壮大，就必然扬长避短，进行资源整合。资源整合已经是企业发展的排头兵。在现代信息化社会中，企业面临的问题，不再是找不到信息找不到资源，而是信息爆炸，资源泛滥；但很少企业能够加以整合和利用。
山东有几大食品企业不仅有不错的企业实力，而且每个企业都有一两个产品已经形成相当的销量。但都没有利用好已有的品牌影响力，割裂了企业产品与品牌之间的联系，使品牌力量分散各自为。一组极具说服力的消费调查表明：80%的消费者不知道这几家大企业其下的副品牌产品之间与企业品牌有关联，不知道它们是出自同一企业推出的系列产品。在品牌定位、品牌内涵、品牌诉求、品牌故事等品牌方面的挖掘和锻造，也存在着严重的空缺。
事实上，许多山东食品企业不仅不知道品牌建设对企业生存与发展的重要性，甚至不知道什么是品牌建设，甚至一些营销人也将品牌建设复杂化、难度化而提出所谓的“不做品牌做销量”的唯业绩论。为什么一些企业，甚至一些做了多年的企业，感觉市场做起来会那么那么大的瓶颈？为什么那么多的企业，只想做销量反而做不大销量？
稍有营销实践经验的人都知道，随着消费者消费观念的进步，加上媒体和政府部门对假冒伪劣产品的不断曝光，连中低收入的城镇消费者和农村消费者也将“感觉放心的品牌”作为产品质量的保证和实施购买的条件，所以才有零售商将“是否象假冒伪劣产品”作为接受与拒绝进货的理由，一个连货都铺不下去的产品，何来销量？
随着市场不断开放，跨国食品大鳄正不断加大进军中国的步伐，而国内已有的品牌巨头也在加快发展进度，面对前狼后虎，志起未来认为，山东食品企业如果不能有效地团结和整合品牌资源，将难以形成强大的品牌合力，难以做大做强。