民间酿酒师的千斤顶榨酿酒技术

　　“今年家里做了糯米酒，就等着毛大叔上门榨酒呢！”近日，记者走进赤岸镇三角毛店村毛元法家中，68岁的专业榨酒师傅毛树伦正骑着一辆三轮车前来榨酒。

　　只见车上放着几只自制的布袋、竹子、木头和一个千斤顶。三两下功夫，车里的布袋、竹子、木头和千斤顶就被毛树伦组装成了一个榨酒架，一只酒坛放在了酒架下开始接酒。只见毛树伦拿出一捆酒袋，用漏斗先将要榨的酒连同渣一斗一斗装入酒袋，放进榨酒架内。大概半个小时，满满的一缸酒就全部装完了。之后，在酒袋上放上一排竹子，竹子上再压几块厚木板，木板上面放一只千斤顶。起初，千斤顶只要轻轻摇几下，下面酒就会哗哗流出。待酒流小了，又摇几下千斤顶，下面的酒又流出来。就这样依靠摇动千斤顶进行压挤，原来酒与渣混合的一袋袋圆鼓鼓的酒袋被压扁了，酒也榨干了。

　　村民们介绍，毛树伦是赤岸一位专业的榨酒师傅，这台用千斤顶做成的榨酒工具正是毛树伦自己发明的，每年从农历十月开始，都会推着榨酒具到深塘、南杨村等挨家挨户地上门去榨酒。