湘西的酒鬼酒酿酒技术走在行业的前列

    北纬30度神秘地带、优美湘西的生态园区内，厂区周边的喇叭形山谷绿树成荫，厂区内的龙泉、凤泉、兽泉三眼泉水清澈甘冽、经年不绝。这里出产的佳酿，自然浸润了湘西山水灵性。

    发展，不能以污染环境为代价

    酿酒是微生物发酵过程，优质的美酒酿造，需要依托良好的生态环境，良好的生态环境，才能为有益的微生物生长营造一个良好的环境。反过来，酿酒也需要对环境以更多尊重，不破坏环境，维持良好的生态条件，这样企业才能迎来长久的生存。
    在环境保护与生态酿酒方面，产自秀美湘西的酒鬼酒走在了行业的前列。这就让奔放洒脱、妙手天成的酒鬼酒，又多了一份朴实、率直的人文情怀。为了保护好这片山水，经过企业与环境部门的共同努力，早在去年年初，在酿酒基地10平方公里内，就被划定为了酒鬼酒地理生态环境保护区。在保护区内，禁止新建与微生物发酵带、土壤富硒带、天然亚麻酸带等无关的工业设施。对不符合规划要求的已建和在建的工业设施，要依法分期进行拆除、迁移，或严格采取环境保护措施。未经批准，禁止在保护区内进行有损自然环境和资源的行为。
    “企业的发展，不能以污染环境为代价。”酒鬼酒负责人表示，在厂区微观内环境治理方面，公司近年来耗资数千万元，对厂区及周边环境进行专项治理，锅炉房粉尘污染、厂区污水得到了有效处理，制曲车间增加了吸尘设备，粉碎班安装了吸尘装置，制曲车间安装了循环风选器。通过这些措施，不但切实保护了酿造环境，也使厂区周边环境更加优美舒适。

    助贫，授人以鱼不如授人以渔

    酒鬼酒在发展历程中，从来没忘记对社会的回馈。在捐资助学等公益慈善事业上不遗余力，时刻践行企业公民责任。
    2011年8月，酒鬼酒湖南销售公司联合湖南怀化团市委，举行别出心裁的捐助活动，它不直接向贫困学子捐赠现金，而是免费提供三种酒给学子们，同时教给他们酒品知识、销售技能、社交礼仪等，让他们以低于市面的价格进行义卖，再将所得资金全部捐赠给贫困学子们。
    “授人以鱼，不如授人以渔。我们了解到，很多贫困学子由于出身贫寒等原因，自信心严重不足，有的甚至落落寡欢，性格孤僻。我们希望通过这种活动，鼓励他们重拾信心，积极融入到社会这个大家庭中去。”酒鬼酒相关负责人详解义卖助学活动的初衷。

    倡导，理性饮酒张弛有度

    对于酿酒、卖酒的企业，都希望消费者多买酒、多喝酒。
    作为一个负责任的社会企业，酒鬼酒首次大张旗鼓、大力倡导理性饮酒。以“不可不醉，不可太醉”简简单单八个字，道出了理性饮酒、正确饮酒的深刻道理。
    但凡事应有张有弛，有度有量，“不可太醉”，饮酒不过量，不滥饮，这既是对美酒的尊重、敬畏，也是饮者对自己身体的一种责任。再好的酒，饮用过量，都会对身体造成伤害，也是对酒的一种浪费。适度饮酒，不仅有利身体健康，而且还能在“微醺”醉态中，充分享受到饮酒带来的美妙感受，这也才能真正实现美酒的完美价值。
    近年来，酒鬼酒悄然热销，公司效益大为好转，成为了湘西第一纳税大户。到目前为止，公司直接带动社会就业2138人，间接带动吉首当地玻瓶、包装企业就业1200人。
    但他们从来都没忘记自己肩上的责任，并深谙与环境、社会、消费者和谐相生的意义，时刻践行着作为一个企业公民应有的责任，强调要在生产过程中对人的价值的关注，强调对消费者、对环境、对社会的贡献。