惠泽龙酒业“有机红曲黄酒”酿造技术

    惠泽龙酒业“有机红曲黄酒”酿造技术取得成功，这是其与福建师大联合研制的新技术。有机红曲黄酒产品为国内首家通过国环有机产品认证中心认证，取得有机黄酒认证证书，制订出《有机黄酒》产品企业标准（Q/FHZL0002S-2010）。有机黄酒产品技术通过福建省科技厅组织的专家进行科学成果鉴定，评定“该有机黄酒产品项目在同类研究中居国内领先水平，具有良好的推广应用前景，对福建黄酒行业发展有积极推动作用”。

    惠泽龙有机酒成为国内黄酒中最具健康、时尚的品类，在中高端酒店是最受欢迎的酒品之一；因其民族的、乡土的、绿色的本质，荣登国宴用酒行列；因其“一流的生态环境、一级的高山清泉、一流的秘制红曲、一流的有机糯米、一流的酿造技艺”成就了惠泽龙有机酒的优异品质。

    惠泽龙酒业与福建师大联合积极开展新技术、新工艺、新产品研发方面与技术改造，成功引进最新科研成果——“机械化大罐发酵新工艺酿造技术”，这是一种经济、环保、安全、高效而操作简便的生产新技术，缩短了黄酒发酵周期，提高10%的出酒率和三倍的生产劳动率。根据市场需求，公司研发技术研发中心与高校合作，历经3年时间，进行了大量的科研实验，总结出用热处理法、膜处理法和终止酒精生成法等多种工艺，攻克了技术难题，研发生产出新产品——“八度一品”，解决了红曲黄酒“火气足、后劲大”的问题。此项技术不仅保持了惠泽龙黄酒固有的高端品质和各类功能性成分，而且口感更加醇厚、清爽。