今年月饼大跳“瘦身操”

   绿色包装 今年月饼包装大跳“瘦身操”

   离中秋节还有两个多月，月饼却提前露脸了。这几天市区的一些酒店，已经有了好几款厂家提供的月饼样品，只要老客户去吃饭，酒店就会提供月饼样品给客户品尝，希望意向客户能够对月饼口味和款式设计提出一些建议。

    经过调查走访，记者发现，今年月饼市场呈现出的主要特点是：第一，月饼价格下降，礼盒搭售现象被基本控制。在月饼的价格上，各地市场普遍下降了30%，中低档的价位成为市场的主导。往年常见的礼品盒中售茶叶、酒、手表等现象已经被基本控制住，货真价实的单一实惠月饼盒更贴近了老百姓的需求。第二，包装盒瘦身，注意环保，尝试回收月饼包装盒。今年月饼包装基本上还是以纸制品为主，也有部分铁盒、木盒。据了解，企业为达到“瘦身”、“环保”的目的，采取了减少月饼礼品盒包装中的填充泡沫塑料、采用可降解的包装材料或者采用盒式气调包装新工艺等方法，还有一些商家开始有偿回收月饼包装盒。第三，注重产品质量，品种多样，讲究健康新时尚。各月饼生产厂家在重视月饼质量的同时，也更注重开发月饼的新品种，使营养丰富、健康时尚成为趋势，如无花果月饼、玉米蓉月饼等。

    总体来看，今年月饼提早推销，包装简化价格实惠，主打“健康”品牌。（慧聪食品工业网 ）

    各式月饼口味大比拼

    广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

    京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

    苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

    滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

    衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。

    徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

    其它帮式的月饼相对量较少，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”近年来，新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。下面我们就来看看现今的新款月饼：

    *冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

    *冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。其中性价比最高的是八喜冰淇淋月饼，而哈根达斯则因享有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之名而成为最贵的冰淇淋月饼

    *果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。    

    今年的洋月饼有人们熟悉的星巴克、德芙、雀巢、哈根达斯等品牌。其中，星巴克今年主打“星缤情冰淇淋”、“星意”、“星荷”三种盒装月饼。

   与月饼打包的副食 注意看保质期

   云南信息报 记者 董新颖 通讯员 梧桦

   随着“中秋”佳节的临近，月饼销售“大战”也逐渐拉开帷幕。近年来月饼市场出现了陈馅月饼、天价月饼、过度豪华包装等现象，“陷阱”防不胜防。工商提醒，除仔细观察外，闻气味也能辨别月饼的优劣。

    从往年对月饼消费投诉的情况看，月饼投诉主要集中在标注的生产日期滞后，即人们常说的“早产月饼”。其次是旧料新做，不良厂家将上一年度剩余的馅料进行冷藏，在下一年度重新解冻后做成月饼上市出售。还有部分厂家利用糖尿病患者等特殊人群不宜食糖的特点投其所好，谎称有糖月饼为无糖月饼。也有将平常销售不畅的茶、酒、糖及快到期的副食品等一起包装，捆绑出售。

为此，昆明市五华区工商局、五华区消费者协会提醒广大消费者，在购买月饼时，要特别注意以下几个方面：

一看月饼外观。新鲜月饼外皮细腻有光泽，外观完整，无破损，无露馅，无明显焦斑。

二看月饼“身份”。即看清商品的品名、厂家、厂址、生产日期、配方或主要成分，保质期及保存方法。

三看“QS”标志。月饼的包装上无“QS”标志，说明未通过质量检验，属不合格食品。

四闻气味。合格月饼气味新鲜无异味。或者亲自尝尝口感后再买。

五是留意打包销售的其他商品。对捆绑包装中含有副食品的更要仔细看清，是否快到保质期限。 需注意的是：买后一定要保留好发票或购物凭证，一旦出现问题及时向12315指挥中心进行（申）诉。

过完中秋去旅游

国庆中秋假期合并连休八天

由于本次国庆和中秋联合放假，假期从10月1日持续至8日，记者注意到，9月27日和10月10日经过调整后是工作日，但紧随其后便是休息日，部分白领为出游安全调休，或将假期提前到9月26日，或推迟至10月11日，这样错时旅游，出游成本自然降低不少。

　　10月4日出发最划算     

    今年国庆预计将出现两个出游高峰，据旅行社分析，10月3日是中秋节，不少市民会选择在家团聚，余下的5天时间也够外出旅游，“除惯例的出游高峰9月30日、10月1日外，旅行社预计10月4日也将会是今年十一黄金周市民集中出游的日期。”

    记者发现，10月4日也成为出境游价格的“分水岭”。记者在锦江旅游的网站上也看到，马尔代夫康杜玛6日游9月24日发团价格为9380元，到9月30日就升至9780元，10月5日发团时价格又降至7280元，整整低了2500元。