李家民的36项酿酒发明

　　李家民说，他的第一个发明是“逼”出来的。但是迄今为止，李家民共拥有发明专利36件。酿酒是一个传承数千年的古老技艺，也是人们眼中的“传统产业”，获得如此多的发明专利李家民是第一人。

　　无论是生活还是工作中，他都把心思放在酿酒这件事情上，时不时地冒出一个新念头：这个运用在酿酒工艺中行吗？一次在南京参加学术研讨会，有位教授讲到了纤维素的汽爆技术，可以把秸秆在短时间内变熟。说者无意，听者有心。李家民在会后专门拜访了这位教授，探讨可否把这种技术运用到酿造工艺中。教授说，“这种想法很好，可是设备问题呢？”李家民紧接着多方寻找，终于找到了一个可以生产设备的厂家。

　　从提出采用汽爆方法将淀粉和蛋白质等原料瞬时熟化的创新思路，到《原粮汽爆技术》通过技术成果鉴定，历经了四年时间，这在中国酿造技术史、中国节能减排史上都有重要意义。李家民说，“之前蒸粮要一个多小时，现在只需要10秒钟左右。”

　　一次从实验室出来，天空下着雨，已经连续工作几天的李家民突然脚一滑跌倒在地。挣扎着爬起来，没几步又跌了下去，恰好被人碰见，才把他背回家。一进家门，还没听清妻子的问话，他就倒在长竹椅上睡着了。第二天早上才发现右踝骨四周红肿发亮，医院鉴定结果为骨折。医生了解情况后不解地问，你昨晚还睡得着吗？李家民若无其事地回答说：“太困了，好像没觉得痛。”