洋河股份酿酒技术成就打动了科技界

　　马年最盛大的封藏大典将于4月20日谷雨时，在洋河股份上演。正当封藏大典紧锣密鼓地筹备时，好消息一个接一个地传到了洋河股份。首先是在“2013年国家科学技术奖励大会”上，洋河股份酿酒技术成就打动了科技界，被授予了国家技术发明奖；接着在工信部公布的“2014年互联网与工业融合创新试点项目”首批14家国内知名企业中，洋河股份榜上有名，成为白酒行业唯一入选企业。

　　用白酒专家的话说，前者填补了国内白酒酿造技术多年无缘国家科技大奖的空白，体现出了洋河股份酿酒技术的实力，凭借这种实力，这个名酒企业首次站在了中国科学技术领域的最高殿堂；后者是工信部2014年重点推进的战略项目，旨在推动国内大企业在生产上与互联网科技的创新融合，仅有洋河股份、百度公司、海尔集团等14家国内知名企业入选，显然洋河股份肩负的是在白酒行业要一马当先、率先突破的重托。

　　“洋河股份荣获国家技术发明奖这件事，应该浓墨重彩地写进中国白酒发展的进程之中”，业内专家评价说。早在1956年，国家制订的《1956—1967年科学技术发展规划纲要》里，就曾把白酒作为一种高科技创新项目与原子弹、氢弹、火箭等并列。时隔半个多世纪之后，白酒终于站上中国科学技术领域的最高领奖台，与导弹、卫星等事业的研究成果一同获奖。

　　这是白酒第一次打动了科技界。在固有的思维模式中，新兴行业往往是高科技产业，而这样的传统行业大多是科技落后产业。其实不然，中国微生物学先驱陈騊声就曾经说过，“如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖。”

　　酿酒容易，但酿好酒难。著名白酒专家、江南大学教授徐岩指出，对于酿酒而言，看得见的是简单的操作过程，看不见的是复杂的化学反应。

　　他举例说，“江南大学做过实验，一滴白酒中含有1000多种微量成分，但这些成分只占到总量的2%左右，这在世界发酵食品中都很难见到。不仅要找到这些微量与极微量成分，还要判定哪些成分是有益于风味品质的，哪些是无用或有害的。通过微量成分找到产生这种成分的微生物，通过控制群体微生物让整个过程向着可控的方向发展。”

　　在徐岩看来，这次获奖对于行业有着十分积极的意义，可以说是近些年来行业最大的利好消息。对于洋河股份而言，则意味着在2012年、2013年连续获得多项全国性白酒评比大奖后，其酿酒技术和绵柔品质再次被权威肯定，代表着行业最高水平。