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刘伶醉传承千年古法烧锅酒
唇初沾而馨绵，口将咽而醇甜，入喉则生津，酒足则神爽。这就是千年古法烧锅酒、中国历史文化名酒的旗帜之...
酿酒科技 2015-12-24 -
葡萄酒熟成过程中发生的微妙变化
老酒是什么味道？老酒会比年轻的葡萄酒更好喝吗？以下内容通过对某酒庄某单一园梅洛(Merlot)跨越近30个年...
酿酒科技 2015-12-23 -
白藜芦醇在葡萄酒中的添加已显示出良好效果
阿根廷研究人员最近找到可能代替红酒中亚硫酸添加剂，也就是人们常提到葡萄酒中的一种有益物质白藜芦醇。...
酿酒科技 2015-12-22 -
酸度在葡萄酒中扮演什么样的角色？
在看葡萄酒评论时，很常看到「酸度较高」和「酸度鲜明」等评价。所谓的酸度到底是什么感觉？酸度在葡萄酒...
酿酒科技 2015-12-21 -
葡萄酒世界最珍贵的“风土”理念
作为风土大会的重要篇章，风土大课于12月12日在上海交通大学安泰经管学院包兆龙图书馆内举行。全世界最有...
酿酒科技 2015-12-17 -
劲牌小曲酒新工艺跟上节能环保步伐
生态酿酒的最大特点，就是利用生态学技术，使酿酒产业完成了从依赖自然环境到理性建设与保护环境的升华，...
酿酒科技 2015-12-16 -
传统的陶土罐和陶瓷罐可酿造更高品质的葡萄酒
意大利酿酒师菲利普。安东耐利最近尝试使用传统的陶土罐和陶瓷罐来酿造更高品质的葡萄酒。他在Antonelli S...
酿酒科技 2015-12-15 -
不同国家的葡萄酿造的葡萄酒不同
前段时间我参加了一个酒商组织的品鉴活动。美国一著名酒庄的国外代表，携带几款黑皮诺酿造的葡萄酒，来给...
酿酒科技 2015-12-14 -
揭秘霞多丽葡萄酒的香气
霞多丽(Chardonnay)的芳香属性为中性，因此霞多丽葡萄酒中有很多香气和风味源自酿酒和陈年过程，而不仅仅...
酿酒科技 2015-12-11 -
闻香方能识酒
白酒是中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以...
酿酒科技 2015-12-10 -
农家红枣黄酒十分香甜
红枣黄酒有活血、美容的功效，喜欢它的人越来越多。卢秀明每年农历十月酿黄酒，今年已经用掉5吨红枣了。“...
酿酒科技 2015-12-09 -
葡萄园采摘后的几项管理措施
目前葡萄采收已结束，葡萄采收后的田间管理工作是下一步葡萄生产管理的重点。部分葡萄种植企业、农户对果...
酿酒科技 2015-09-30 -
专业的调酒机器人Foxtender
Foxtender是一个专业的调酒机器人，不需要任何人工干预，就能根据顾客选择的杯子容量、饮品种类和价格，在...
酿酒科技 2015-08-20 -
全球首款胶囊鸡尾酒调制机Bartesian即将问世
全球首款胶囊鸡尾酒调制机Bartesian即将问世，该鸡尾酒调制机研发团队希望到2016年3月发布该产品。该产品...
酿酒科技 2015-06-19 -
生料酿酒和熟料酿酒的区别
广大喜欢酿酒的朋友最多提出的一个问题就是：生料酿酒和熟料酿酒的区别在哪里？要弄清楚这两者的区别我们...
酿酒科技 2015-04-28 -
指纹图谱技术在白酒中的应用
白酒也有指纹？这是不是天方奇谈？没有错，白酒也一样有指纹，而且白酒的指纹图谱可以用来鉴别真假酒，指...
酿酒科技 2015-04-14 -
红山酒业纯粮酒酿造工艺
纯粮酿造是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺。公司生产所用原粮是东北和西...
酿酒科技 2015-03-30 -
红山“鼎”牌系列白酒制法
红山鼎牌系列白酒的主要原料是当地的优质红高粱、玉米、大米和西北的青稞，用西北的小麦、大麦和黑豌豆制...
酿酒科技 2015-03-30 -
藏族青稞酒的酿制技术
近代由于藏族的发展和汉藏贸易与文化交流的加强。藏族青稞酒的酿制技术和所酿酒质均有所提高，首先是用曲...
酿酒科技 2015-03-25 -
仰韶酒业酿酒工艺创新 引领豫酒辉煌
为了深化外界对于仰韶酒业陶酿工艺的认识以及陶酿工艺对于白酒品质提升乃至未来豫酒发展的作用和影响。11...
酿酒科技 2015-03-23
