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韩国成功研发桃子和李子发酵技术
只有葡萄才能酿红酒？桃子和李子当然表示不服。韩国忠清北道永同郡农业技术中心成功研发了桃子和李子发酵...
酿酒科技 2016-04-20 -
探析葡萄酒的微氧酿造技术
氧在葡萄酒酿造过程中起着重要作用。为了控制罐内葡萄酒的通气，PatrickDucournau于1990年始创葡萄酒的微...
酿酒科技 2016-04-19 -
白葡萄酒的酿造科技
白葡萄酒的酿制流程如下： （1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，在24小时内酿造最佳； （2）筛选：通过机...
酿酒科技 2016-04-18 -
酿酒葡萄与葡萄酒之间的奥秘
葡萄酒的保质期一般都在十年左右，哪些葡萄酒具有陈年潜力，可以作为爱好者的收藏呢？ 据市葡萄酒文化研究...
酿酒科技 2016-04-15 -
将啤酒工厂搬回家，精酿大师要颠覆工业啤酒
有没有想过，有一天，大家可以在家里品尝自己酿造的飘着麦香的新鲜原浆啤酒？ 日前，国内智能硬件专家凌拓...
酿酒科技 2016-04-15 -
洋河汉法酿汉酒引人瞩目
在封藏大典上，洋河将发售梦之蓝封坛酒和汉酒封坛酒。梦之蓝封坛酒作为高端定制酒已经连续发售两年，市场...
酿酒科技 2016-04-14 -
意大利普洛赛克起泡酒为何风靡全球？
意大利东北部真的有一个叫普罗塞克(Prosecco)的小镇。 我们喜欢的普洛赛克就是来自这个位于里雅斯特市(Tri...
酿酒科技 2016-04-13 -
颜色“出卖”了红葡萄酒的特性
据了解，目前界定的所有葡萄酒颜色达53种，单就红葡萄酒就有瓷砖红色、石榴石色、紫罗兰色、紫色、红宝石...
酿酒科技 2016-04-11 -
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在
现代酿酒技术利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条...
酿酒科技 2016-04-08 -
劲牌小曲酒实现工艺与环保双突破
生态酿酒的最大特点，就是利用生态学技术，使酿酒产业完成了从依赖自然环境到理性建设与保护环境的升华，...
酿酒科技 2016-04-07 -
劲牌固态法小曲酿造工艺达国际水平
劲牌公司固态法小曲白酒机械化酿造工艺获得了国家工业和信息化部给予的整体技术达到国际领先水平的总体鉴...
酿酒科技 2016-04-06 -
全球首个发酵机器人诞生意大利
近日，来自意大利的科学家多纳托莱纳蒂（Donato Lanati）制造出了全球首个发酵机器人，并给它取名为吉妮西...
酿酒科技 2016-04-05 -
苹果酒是怎么酿成的？
苹果酒是如何酿造的，你也可以在家DIY： 1.当上好的苹果在果园里散发出成熟的香醇的时候，悉心将它们摘下...
酿酒科技 2016-04-01 -
“放血法”酿制桃红葡萄酒
据悉，桃红酒其实是用红葡萄酿造的，只是技术上介乎于酿造红酒与白葡萄酒之间。桃红酒的酿造分为两种，一...
酿酒科技 2016-03-31 -
鱼本身也能酿酒？
所谓鱼酒，就是以鱼为原料，经过清洗、蒸煮、糖化、发酵、酿造等现代科学技术与传统工艺相结合酿制出的酒...
酿酒科技 2016-03-30 -
酒 发酵？蒸馏？配制？
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制酒。 发酵酒▼ 发酵酒是制酒原料经发酵后...
酿酒科技 2016-03-29 -
气候关乎葡萄酒酿造质量
较高的温度往往会加速葡萄的成熟速度，而降水量的增加往往会延迟葡萄的成熟。干旱和温度之间的关系在过去...
酿酒科技 2016-03-25 -
劲牌小曲酒工艺实现工艺与环保双突破
企业是否自觉履行生态责任，是彰显其社会责任和良知的重要考量。劲牌公司早早便确立了既要绿水青山，又要...
酿酒科技 2016-03-24 -
探秘香槟的酿造科技
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用...
酿酒科技 2016-03-23 -
压力变化技术实现葡萄酒稳定保质
传统的葡萄酿酒工艺通常需要使用一定的防腐剂，如二氧化硫，确保葡萄酒的质量长期稳定。根据欧盟最新出台...
酿酒科技 2016-03-22
