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美国研发合成“葡萄酒”
美国旧金山(San Francisco)的一家酒庄近期研制出了一种办法，使用芳香化合物和酒精混合，能在15分钟内变水...
酿酒科技 2016-05-19 -
古代的白酒是如何酿造的？
自古以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似...
酿酒科技 2016-05-18 -
双汇董事长万隆：“战斗”还未结束
年过七旬的万隆倔强一生，与体制博弈，与资本过招，与行业陋习较量，甚至与自己的年龄赛跑，他总是最后的...
酿酒科技 2016-05-17 -
熟料酿酒技术说明书
一、 原料：大米、玉米、小麦、高梁 二、 配料：以100斤大米为例，酒曲5两 三、 操作方法：把煮熟的酒饭摊...
酿酒科技 2016-05-17 -
Daufim原浆啤酒鲜酿机即将上市
据全球顶级管理咨询公司麦肯锡的预测，到2025年物联网对经济的影响力可以达到14.4万亿美元，物联网与智能...
酿酒科技 2016-05-17 -
白酒酿造过程
1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，...
酿酒科技 2016-05-16 -
家庭自酿啤酒的方法
自酿啤酒方法 原料： 麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。 麦汁糖浆：...
酿酒科技 2016-05-12 -
客家黄酒酿造技艺
作为一种传统酿酒工艺，早前的客家人，几乎都会酿这种黄酒，原因是客家人喜欢喝这种酒，制作方法也不复杂...
酿酒科技 2016-05-09 -
机械化酿酒普及是大势所趋
时代巨轮的推动下，手工酿酒这一中华民族传统的工艺也在发生改变，越来越多的机械化操作取代了人工操作。...
酿酒科技 2016-05-09 -
客家黄酒的酿制科技
黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透...
酿酒科技 2016-05-05 -
美洲酿酒的最早证据——龙舌兰酒
Teotihuacan曾是美洲大陆最大的城市。该地区的10多万居民的主要食物是玉米和豆类，但是当地降雨量很低，而...
酿酒科技 2016-05-04 -
葡萄酒中酒精的来源
发酵必不可缺的原料当然是葡萄和酵母。在葡萄酒的酿造过程中，为了给葡萄酒带来更多的风味或是某些特定味...
酿酒科技 2016-05-03 -
酱酒哲学：酱酒酿造科技
度过一段时间，或完成一件事情，都可以拿来跟酱酒酿造过程对比。如果没有思想的发酵，没有知识的转化，没...
酿酒科技 2016-04-29 -
枝江酒业“浓香型白酒自动化生产”达国内领先水平
宜昌市科技局组织专家对枝江酒业完成的浓香型白酒自动化生产关键装备研制及应用项目进行了科技成果鉴定。...
酿酒科技 2016-04-28 -
橡木桶酿酒科技
不是所有的葡萄酒都会选择在橡木桶发酵，如价格低廉或假冒的葡萄酒是不会选择在橡木桶发酵的，其主要原因...
酿酒科技 2016-04-27 -
Daufim原浆啤酒自酿机让您财源滚滚来
凌拓科技研发的Daufim原浆啤酒自酿机，它是一款没有任何酿酒经验的店老板都可以轻松掌握的原浆啤酒酿造机...
酿酒科技 2016-04-26 -
中科院：粳高粱与糯小麦可酿造纯粮固态白酒
近年来，中国的白酒业发展迅速，但是矛盾也日益突出。其中一个重要矛盾是酿酒专用原料的供需不平衡，茅台...
酿酒科技 2016-04-26 -
酿造白葡萄酒必须低温发酵
酿造白葡萄酒必须低温发酵。发酵适宜的温度为15~18℃，最低温度为14℃，最高温度为20℃，超过20℃或更高温...
酿酒科技 2016-04-25 -
劲牌自动化酿酒突破传统工艺
千百年来，传统酿酒工艺都是人工操作，而现在，浸泡、蒸煮、发酵、糖化、蒸馏，每一个酿酒流程都在工艺流...
酿酒科技 2016-04-22 -
火星上的空气 地球上的啤酒泡
在漫长的一天工作结束后，许多人喜欢来一杯凉爽的啤酒。很少有人会思考啤酒厂为了制造出杯中的泡泡要花费...
酿酒科技 2016-04-21
