果冻市场需要加把火
我国为世界上最大的果冻生产国，同时也是销售国，各式各样晶莹剔透的果冻产品已经成为了休闲食品行业中一个重要的组成品类。但近几年国内的果冻市场呈现出一种沉寂的温开水市场状态，主要表现为发展放缓、无大企业介入、创新乏力等。
市场需要加把火
首先如果用曲线图来进行记录的话，那么2006年以来果冻行业的发展状况应该是一条比较平缓的直线，调查数据显示，2007年我国果冻行业的总销售额为75亿元，2008年为85亿元，增长率仅为13%左右，与前几年相比明显有所放缓。
其次行业竞争火药味不够，据业内人士介绍，近几年中山小榄镇的一批小型果冻企业纷纷关闭或转型，同时除徐福记外，几乎没有大企业介入果冻行业，而徐福记也是和许多糖果企业一样，将果冻作为淡季补充型产品，没有着力去进行推广。所以整个行业的竞争还是集中在喜之郎、蜡笔小新、亲亲、金娃、旺旺、佐佐等几个企业之间，而喜之郎一家独大的行业格局持续了许多年，没有太大变化。
第三个明显的表现就是近几年来果冻行业出现的有市场影响力的新品极少，除了蜡笔小新的青梅物语外，几乎再数不出什么有亮点的新品。行业中产品同质化现象严重，产品开发速度和新意都比较弱。
此外在营销和渠道上，企业也都是因循守旧，打打电视广告，做做散装陈列，没有开拓和创新。
中意等企业强势介入
2009年12月，湖南中意食品举办了果冻产品的订货会，200多位经销商从全国各地赶赴长沙，现场签单额就达到了七八千万，中意食品吹响了进军果冻行业的号角。利用当地的优质原料进行橘片果冻的生产，提出的产品口号就是“果肉多一点”，将原料优势转化为产品优势。并得到了当地政府的极大支持，项目规模宏大，生产厂区占地200亩，投资将达到1.2亿元，等到全部工程竣工投产之后，中意的桔片果冻产能可以达到20000吨，果冻年产值可以达到10个亿。同时整合了多方资源全力以赴投入果冻项目，也获得了来自经销商的积极反馈。在订货会上中意给每一个打款10万、签约100万以上的经销商奖励一台北京现代的悦动汽车，极大的刺激了经销商的热情。其产品定位比较准确，从品质上不输于目前市场上的大品牌，但是价格却有很大的优势，特别是果肉果冻便宜了20%左右，很有竞争力。而且中意在市场策略上比较稳健，比如南充地区喜之郎的销量能达到200万左右，但中意给予的目标任务为100万，这个目标既能刺激经销商的热情又切实可行，所以他对此产品很有信心，当场就与中意签约。
所谓英雄所见略同，除了中意以外，林锦记、香港的萱萱、台湾的三力也都将明年的市场目标瞄准了国内的果冻市场。林锦记以前主要做外贸出口业务，其主力产品字母杯、企鹅罐等在口味与造型上都与国内产品有着较为明显的差异化。萱萱品牌来自香港，主推大碗装的果冻布丁，主力产品320g的各种口味果冻售价在10-12元，较为高端。而三力推出的是极具台湾风情的水果优格、小可爱等，主要针对年轻白领女性消费群体。
寻找市场切入点
在这些品牌进入果冻市场之后，首先需要面对的就是强劲的对手——喜之郎，喜之郎在品牌上具有强大的优势，在一项针对北京300多家一类国际型综合商超、二类区域型特大卖场等零售终端的调查中显示，2008年度北京零售渠道果冻消费向品牌集中的程度非常高，喜之郎及旗下水晶之恋品牌占据了33%左右的市场份额，这个比例在华东、华南地区甚至会更高。
然而再强的对手也有弱点，再牢固的市场也有缝隙，虽然喜之郎很强大，但是新进者也仍有极大的机会，如果能分析对手的弱点，寻找到一个小小的突破口切入，并将其做大做为自身明显的优势，就能在市场中取得生存权。
纵观喜之郎的产品及市场布局，我们不难发现其几大弱点：
第一，喜之郎的强势市场集中在一、二线城市，而在三四线城市及农村市场上相对弱势，而这部分市场正是购买力增长最为迅速的，如果能及时进入，掌控这片空白市场，那么就能避开与强敌的正面竞争，找到一个新的机会点。邵阳市鸿发商贸公司的田总告诉记者，他认为中意或者其它品牌的产品要进入果冻市场，渠道的选择非常关键，将市场开拓的重心放到农村、以农村包围城市是一条不错的运作道路。
第二，喜之郎的优势产品还是CICI和大杯装果肉果冻，而其余产品销量并不大，蜡笔小新就是抓住了喜之郎放弃的一个“果冻条”产品进行改造，创新塑造为一款受市场追捧的热门产品，也凭借这款产品成为了行业第二，成为了受喜之郎尊重的一个对手。而果冻产品还有极大的开发空间，比如营养型果冻、天然果冻、低糖果冻、超大杯装果冻等等。
第三，喜之郎从品牌传播上定位比较倾向于情感诉求，突出产品与亲情、爱情的联系，而比较忽视产品口味、营养等诉求点，这也能成为其它品牌的切入点。
市场竞争瞬息万变，在2010年新一轮的果冻销售旺季来临的时候，把握住行业机会的新进入者将为这平静的市场添柴加油，加速果冻市场沸腾！
王从勇，至汇咨询合伙人，资深顾问。《销售与市场》杂志栏目特约专家顾问；《新食品》、《糖烟酒周刊》、《中国商贸》、《酒海观潮》杂志特约专家撰稿人。十年营销实践与管理工作经验，具有咨询与实业双重工作背景。擅长“市场策略规划”、“新品上市执行与监控”、“终端营销”、“关键业务流程再造”、“企业营销管理平台优化”的营销咨询；编有《新品上市七步曲》《绩效为纲》思想库，独创《决胜终端》、《玩转促销》实效营销教案，对快消品企业销售团队的营销技能提升起到积极影响。先后带领团队成功开展雅客食品、华美食品、苏阿姨食品、千岛湖啤酒、福马食品、美尔雅集团、三明集团、新农集团等多个营销咨询项目，赢得客户嘉誉。联系电话>>: 13641771867，电子邮件>>: way118955@gmail.com