-
挑选腊肉有诀窍，烧牛肉放几颗山楂
挑选腊肉有诀窍 看那些鲜亮的颜色很可能是色素调出来的，反倒越是看起来黄中泛黑的腊肉，往往才是正品。...
饮食常识 2011-04-25 -
自己动手做腊肉的小窍门
一、制作温度： 制作腊肉和香肠应选在 10 摄氏度左右的季节。 二、选料： 1 、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连...
饮食常识 2011-04-25 -
调出好滋味的窍门
1. 糖醋味： 以糖为主，配盐、醋、麻油、上火烧开后，用湿淀粉勾芡即成。如糖醋鱼、糖醋排骨等都是用这种...
饮食常识 2011-04-25 -
教您三个实用的小窍门
1、怎样快速刮鱼鳞？ 在刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，也...
饮食常识 2011-04-25 -
生葱去辣味的处理
（ 1 ）葱分开葱白、葱叶，均切长段； （ 2 ）先把葱白放滚水中，改慢火，再放葱叶； （ 3 ）焯至葱叶变色...
饮食常识 2011-04-22 -
常用小技巧六则
煎鱼不粘锅方法 将锅放上火烧至温热时，用一小块鲜姜把锅内涂擦一遍，然后把油倒入锅内，并使锅内沾满油，...
饮食常识 2011-04-22 -
腌好鸡蛋的六条方法
1 、黄沙腌蛋法： 备黄沙 500 克、精盐 100 克、精油 50 克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、...
饮食常识 2011-04-22 -
西红柿的烹饪诀窍
由于西红柿上绿色的蒂有草腥味、又硬，是不能吃的部位，所以使用前要先切除。 这时可将整颗西红柿放在砧板...
饮食常识 2011-04-22 -
怎样制作五香茶叶蛋
五香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成。 制作方法： 先把鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅...
饮食常识 2011-04-22 -
几种补血食品的做法
1. 肝泥粥 ：新鲜猪肝 100 克，粳米 50 克。猪肝洗净，切成小块，捣成泥，与粳米同煮成粥，加适量糖或食盐...
饮食常识 2011-04-22 -
各种果蔬去壳剥皮小窍门
去核桃壳 : 将核桃放在蒸笼内用大火蒸 8 分钟，取出放入冷水中泡 3 分钟，捞出逐个破壳就能取出其整个果仁...
饮食常识 2011-04-22 -
怎样制作八宝饭
八宝饭的制作方法（以制作五碗的数量为例）： 1 、 需要准备原料，糯米 500 克，白糖 200 克，猪油 75 克...
饮食常识 2011-04-22 -
几种切割食品的窍门
猪肉 ：猪肉的肉质比较细，筋膜少，如横切，炒熟后会变得凌乱散碎；如斜切，既可使其布碎，吃起来也不会塞...
饮食常识 2011-04-22 -
烹调火候与油温有学问
某种意义上来说，火候与油温掌握得好不好，成为菜肴烧得好不好的关键。所以，懂得这方面的决窍，非常要紧...
饮食常识 2011-04-22 -
怎样存放鲜嫩蔬菜
买回蔬菜后不能平放，更能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖好。其原因是： （ 1 ）从外观上看，只要留...
饮食常识 2011-04-22 -
制作海鲜除腥有办法
烧鱼：不要早放姜 做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出...
饮食常识 2011-04-22 -
烹调这些食物宜加醋
凉拌心里美萝卜宜添加食醋 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜...
饮食常识 2011-04-21 -
厨房省气省电小招数
火门开得太大会浪费煤气，应以火焰尖端刚好碰到锅底为最佳状况。要调节合适温度，才不会浪费热能。 高速煤...
饮食常识 2011-04-21 -
家庭萝卜保鲜有效三法
萝卜保鲜有效三法 萝卜产量大 , 水分多 , 如无科学方法贮藏 , 极易开裂、糠心、腐烂 , 下面介绍三种有效的...
饮食常识 2011-04-21 -
11条烹饪小技巧
1 、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆 5 克...
饮食常识 2011-04-21
