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炒出好菜15决窍
巧炒猪肉片 。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，...
饮食常识 2011-04-21 -
厨房巧妇9大秘笈
煮稀饭 : 滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到 50 ― 60 ℃时再下米...
饮食常识 2011-04-21 -
食用油掺假鉴别法及危害性
??一、鉴别 ??掺假花生油：掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的油...
饮食常识 2011-04-21 -
4种人不宜吃花生
高脂血症患者。花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又...
饮食常识 2011-04-21 -
香蕉皮 变废为宝六花招
一、巧使皮肤滋润光滑 面部是干性皮肤的人，可用香蕉皮内侧贴在脸上（皮的内侧朝脸皮的一面），晾 10 分钟...
饮食常识 2011-04-21 -
三招教你挑好的食用油
要注意从感官、标识和营养价值三方面来考虑。 首先：从感官上识别 色泽熏一般高品质的油颜色浅，低品质的...
饮食常识 2011-04-21 -
泡发干鱿鱼需注意哪些事项?
干鱿鱼是新鲜鱿鱼经烘晒制成，选购时以色泽红润，外形完整、无黑点，表面带有蛋白质结晶后产生的白色粉，...
饮食常识 2011-04-21 -
煮牛奶的小窍门
牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸赖氨酸，当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸...
饮食常识 2011-04-20 -
做茄子如何避免"漆黑一锅"
茄子为什么会变黑呢？原来，茄子中存在一类叫酚氧化酶的物质，它见到氧气之后，就会和茄子中丰富的酚类物...
饮食常识 2011-04-20 -
超级煮妇秘藏的16条厨房烹饪技巧
不轻易泄露的厨房秘籍 : 1 、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块橘子皮更佳...
饮食常识 2011-04-20 -
厨房智慧：柚子皮做菜的治病两小招
一到秋冬时节，清甜爽口的柚子就成了大家的桌上宾，很多人对它这厚厚的皮不以为然，剥完就随手丢弃了。其...
饮食常识 2011-04-20 -
厨艺心得,与您共享！
如何去掉猪肝的腥味 ？ 将猪肝冲水数分钟，接着切成适当大小的块，再放入清水中浸泡 5 分钟，取出沥干，即...
饮食常识 2011-04-20 -
烹饪过程中的八个小诀窍
A 让调味最够味第一，注意调味的顺序，正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依...
饮食常识 2011-04-20 -
生活中主妇实用小常识
生活中巧用酒 1、在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之...
饮食常识 2011-04-20 -
如何做鱼香菜
鱼香肉丝的特点是色泽红亮，味酸辣甜咸，葱姜蒜味突出，鲜香可口。 首先，要备足调料。应该准备四川豆瓣酱...
饮食常识 2011-04-20 -
木瓜的各种妙用
木瓜原产自美洲的热带地区，它的作用有很多，其中主要包括助消化、促进伤口愈合、通便等。木瓜富含维生素...
饮食常识 2011-04-20 -
家庭自制饮品
西红柿汁 材料：西红柿 250 克白糖 45 克 制作：西红柿洗净，去皮。把西红柿切成小块，加少量水，捣烂或粉...
饮食常识 2011-04-20 -
宫保鸡丁与栗子烧白菜
宫保鸡丁主料：鸡脯肉300克。 辅料：花生米50克。调料：干红辣椒20克，花椒2克，酱油10克，醋10克，白糖15...
饮食常识 2011-04-20 -
茄子的时尚做法
炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：...
饮食常识 2011-04-19 -
切丝时片的叠法
切丝时片的叠法大致有：瓦楞形叠切法、砌砖形叠切法、卷筒形叠切法、翻折叠切法４种。 瓦楞形叠切法，就是...
饮食常识 2011-04-19
