五粮液的“哥德巴赫猜想”酿酒科技

    五粮液集团利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒中呈香呈味物质科技攻关项目取得圆满成功，该技术突破了中国千年来传统蒸馏技术的窠臼，能将酿酒优质资源中更多的呈香呈味物质和微量营养成份转化到酒中，使酒的内在品质和优质品率得到进一步提升，成功实现了白酒行业的“哥德巴赫猜想”。

　　白酒行业的“哥德巴赫猜想”是指为了克服传统酿制工艺的缺陷，提升优质酒的产量和品率，去找一种简易的路径，突破原有的传统蒸馏方式，将酿酒原料中的香味成分、主要有机酸等骨架成份和对人体有益的微量营养成份转化到酒中。国内外知名白酒企业都在寻求突破传统工艺的办法去实现“哥德巴赫猜想”，但令人遗憾的是都没有走出失败的命运，但是，五粮液却做到了。

　　五粮液为了成功实现“哥德巴赫猜想”，从2000年起就制定了“二次创业发展规划”，专门成立科技攻关小组，集团领导亲自牵头，投入4000多万元，历经5年时间，终于实现了白酒行业的“哥德巴赫猜想”。五粮液这一工艺的研发成功，使得五粮液的优质酒品率提高了25%，内在品质得到了大大提升，五粮液行业“龙头老大”的地位更让其他品牌难以企及了。