茅台集团高效利用酒糟引领中国白酒科技

    作为白酒行业的龙头企业、中国酱香型白酒的典范,贵州茅台集团正朝着“千亿茅台”的目标奋力挺进。12月22日,全国知名媒体采访团走进茅台生态循环经济产业示范园,对园区项目运营实际情况、酱香型复糟酒机械化酿制、“大黔门”品牌市场运作等进行深入采访。

    茅台集团每年生产会产生13万吨酒糟,以往废弃既造成资源浪费又增加企业负担。为此,茅台集团投资建设生态循环经济产业示范园,以生产茅台酒第七轮次酒以后的酒醅为主要原料,对有机酒糟进行高效利用,做到“吃干榨尽”,真正实现循环经济。

    目前园区占地4000亩,投资30亿元。建成后,将利用茅台酒糟,年产优质酱酒超过2万吨,形成茅台旗下大众酱香酒的又一战略板块,预计年产值将超50亿元。

    记者在现场看到,园区的生产车间以绿色环保循环理念设计,以“绿色茅台”、“有机茅台”为核心理念首创的机械化酿制复糟酒工程,是现代装备制造技术和计算机自动控制技术共同结合形成的新生产物,机械化酿制酱香型复糟酒更是全国首创,已列入工信部批准的由中国酒协牵头实施的研究课题之一。同时,茅台集团已将此项技术申请吉尼斯世界纪录。

    据了解,该项目不但较传统方式人均产能提升5倍,并且用地面积将减少三分之二。利用鸭溪电厂发电余热作为酿酒热源后,可减少天然气用量4000万平方米,采用软水作为冷却介质,吨酒耗水量可少于5吨,是传统酿酒平均用水量的十分之一。