今世缘酒业采用高科技酿酒

　　今世缘酒业采用高科技酿酒。千百年来，酿酒工艺因为巨大的人力制约而无法大大提高生产率。在一次次的技术攻关无果而终，几乎打碎中国酿酒人的梦想时，2011年12月，今世缘自主研制的机械化酿酒车间生产出第一桶原酒。数据显示，出酒率、优酒率、质量指标达到人工生产上等标准。今世缘改写了中国酿酒历史。

　　近日，编辑有幸参观了今世缘的机械化酿酒车站，其高大的厂房架构、崭新的机械设备、云雾般的蒸汽和挡不住的酒香，唯独没有过去的那种沸腾的劳动场景，给编辑的心理震撼就是够气派、现代化。

　　“这就是机械化酿酒设备吗？”随同的一位朋友指着一台台锃亮的机器，问身边的车间主任。

　　“是的。那个是5吨双梁行车，这些是酒醅料斗、原料分配机、辅料分配机、水平输送机、上甑料斗送料机、蒸酒桶、摊凉机、加曲机、冷凝器、接酒罐、热水罐、入池料斗等十几台设备，都是不锈钢材料制造的。生产过程中，从行车抓斗从窖池中抓出糟醅送料开始，进入自动化系统，通过信息化系统实现全程有效控制。需要配料的设备都装有自动计量系统。”车间主任边走边指点着，熟练地向我们介绍。“以前是人海战术，几十个人用木锨和手推车操作，汗流浃背。能源消耗大，卫生条件差，生产成本高。现在是机械化生产，速度快，配料精确，清洁卫生。”

　　中国白酒从小作坊到现在的高科技运作，走过了千百年的漫长岁月，今世缘酒业自主研制的机械化酿酒技术，不仅表明今世缘酒业先进科研能力，同时也证明了中国酒企业的强大实力，由高科技运作的今世缘酒业将会走得更远。