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浅谈黄酒创新
中国黄酒历史悠久，是世界三大古酒之一，具有烹饪、保健等多种功能，被誉为“天下一绝”。 随着世界酒业格...
酿酒科技 2009-12-04 -
浅谈健康白酒
近几年，老百姓对白酒的需求从质到量都发生了很大的变化。过去喜欢喝白酒，现在许多人喜欢喝葡萄酒了。消...
酿酒科技 2009-09-22 -
法国d'Arche酒庄推出试管装葡萄酒
法国d...
酿酒科技 2009-08-14 -
哈萨克斯坦禁在公共场所饮用酒精饮料
近日，哈萨克斯坦通过了禁止在公共场所饮用酒精饮料的法律。根据新法律，自2009年8月2日起，除饭店、住宅...
酿酒科技 2009-08-14 -
花冠酒酿造工艺浅述
花之冠酒产于菏泽市东部的巨野县花冠集团酿酒有限公司，花冠酒的由来则以传说牡丹仙子下凡，落户曹州大地...
酿酒科技 2009-08-14 -
浅谈正确对待传统白酒
此前，笔者曾谈到过此问题，但总感到意犹未尽，还有话想说。今天，各行各业都在谈创新和发展，笔者感到有些...
酿酒科技 2009-07-28 -
大曲中的微生物及培养条件控制
大曲中的微生物主要通过自然接种、富集而构成复杂的微生物菌系。微生物来源主要依靠原料本身、空气、场地...
酿酒科技 2009-07-28 -
试论白酒的包装与设计
一、白酒包装设计的个性化 白酒的销售范围广泛，而我国优质酒产地多在水质优良的山地，如贵州茅台、...
酿酒科技 2009-07-17 -
多粮发酵在宝丰酒生产中的试验
白酒的多粮发酵生产在中国白酒制造业中已较广泛采用。它对白酒风味...
酿酒科技 2009-07-17 -
云门洞藏酒工艺初探
山东青州云门酒业（集团）有限公司从1999年开始探讨洞藏酒工艺，并于2003年春季启动了云门洞藏酒工程，将...
酿酒科技 2009-07-03 -
结合北方地理气候生产浓香型白酒曲药的方法
大曲是生产酿造大曲酒的糖化发酵剂。它直接影响着大曲酒的质量、产量和风格。 大曲的制作过程实际上就...
酿酒科技 2009-07-03 -
专家带你“看懂”甜味剂 纠正三大“甜蜜”误解
百事新可乐甜味素违反国家标准 或致头痛：记者日前在英国食品标准署网站上看到了一份声明。声明称，将开始...
酿酒科技 2009-06-30 -
2009我国塑料行业经济运行状况分析
根据报告的研究结果，中国塑料行业的年度工业总产值达到了万元大关，比重达到了9.85%，占到了全国工业...
酿酒科技 2009-06-30 -
关于提高中国干燥机技术与干燥设备水平的建议
虽然有许多我们的干燥设备干燥机厂的水平，但先进国家还有很远低于这是一致看法的行业。如何提高水平的干...
酿酒科技 2009-06-30 -
复式发酵与超滤膜在索卡黄酒中的应用
一、索卡黄酒制作工艺 索卡黄酒分为淋饭酒与摊饭酒两种。 淋饭酒，是以使用冷水淋洒刚蒸熟的热...
酿酒科技 2009-06-19 -
浅述健全白酒标准保障食品安全
食品安全关系民生。随着《食品安全法》的颁布实施，食品安全、食品标准则显得更为重要。为了推动白酒科技...
酿酒科技 2009-06-19 -
清香型39度宝丰酒的研制
近几年，随着消费者健康意识的形成和消费水平的提高，市场上白酒的产品结构发生了较大变化。酒精含量为52%v...
酿酒科技 2009-06-12 -
浓香型曲酒三大流派风格特点差异性
我国的白酒是世界六大蒸馏酒之一，是独具中国特色与传统文化的民族瑰宝。由于工艺原料等的不同，白酒的风...
酿酒科技 2009-06-12 -
浅谈啤酒口感质量的控制
从目前安徽市场各啤酒企业之间的激烈竞争来看，要想在竞争中立于不败之地，只能靠上乘的产品质量，而啤酒最终的质量，还是要最大程度地满足不同消费者的口味需求。因此，企业必须建立一套保证产品质量的完整体系，尤其是啤酒口感质量品评体系，如此，才能保证企业生产...
酿酒科技 2009-06-05 -
浅析天平示值变动的原因
天平的示值变动性，是指在相同条件下多次开启天平后的停点均不在一个平衡位置上。影响天平示值变动的基本原因是由于所能观察到的天平合力矩的改变，引起平衡位置发生微小位移。其原因是多方面的，具体分析如下。 1.外界环境条件的影响 （1）温度不稳定，横梁两臂受势不...
酿酒科技 2009-06-05
