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第一代西凤酒：“秦饮”奠定中国酒工艺基本方向
西凤酒至今已有3000多年的历史，始于殷商时期的秦酒。据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，...
酿酒科技 2014-03-17 -
只有固态发酵的白酒是符合纯粮酿造的工艺
白酒的酿造工艺有三类，分别为：固态法白酒（即GB/T10781）、固液结合法白酒（即GB/T20822）和液态法白酒...
酿酒科技 2014-03-14 -
曹文涛：茅台的勾兑工艺非常讲究
曹文涛教授（国家标准委员会酱香型白酒技术委员、国家二级品酒师、贵州大学酿酒工程系主任）表示，茅台的...
酿酒科技 2014-03-13 -
燕京啤酒不断加强技术装备
燕京是唯一没有外资背景且没有外资参股的企业，近年来，燕京啤酒集团在立足自主创新的基础上，不断提升科...
酿酒科技 2014-03-12 -
劲牌试图踏出节能降耗的CSR转型之路
贺先志（西南科技大学教授）认为，企业社会责任简称CSR，是从西方引入的概念，是指企业在创造利润、对股东...
酿酒科技 2014-03-11 -
数字化窖池管理模式成主流
现代工艺的白酒勾调过程向数字化转变，从原酒、基础酒、调味酒等的理化、色谱成分统计录入处理等角度着手...
酿酒科技 2014-02-28 -
枝江酒业引入自动化酿造设备
目前，机械化生产技术在国内各行各业已得到广泛应用，这对中国传统白酒酿造技术提出了新的挑战；国外蒸馏...
酿酒科技 2014-02-28 -
国家重点科技项目相中了洋河
王煜磊（淘宝商城资深总监）认为，企业和消费者来说都是双赢的局面，未来的电子商务时代，必然是一个个性...
酿酒科技 2014-02-25 -
洋河股份酿酒技术成就打动了科技界
马年最盛大的封藏大典将于4月20日谷雨时，在洋河股份上演。正当封藏大典紧锣密鼓地筹备时，好消息一个接一...
酿酒科技 2014-02-25 -
黄酒生产工艺有哪些分类？
黄酒生产工艺基本上可分为两大类。一类是传统工艺生产黄酒，它的主要特征是以大米（糯米）为主要原料，以...
酿酒科技 2014-02-24 -
现代酿酒科技：劲牌工业园保健酒ＧＭＰ基地
中国目前最大的保健酒ＧＭＰ基地便是劲牌工业园保健酒ＧＭＰ基地，这个基地工段间物料实行全密封输送，生...
酿酒科技 2014-02-20 -
劲牌总部实现数字现代化科技
在劲牌的数字提取车间，放眼望去，宽敞的车间里只见一台台先进的仪器设备整齐的排列，竟然看不到一个员工...
酿酒科技 2014-02-19 -
清酒是营养丰富的饮料酒
清酒是什么酒？ 清酒根据产地可以分为中国清酒、韩国清酒、日本清酒。 清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明...
酿酒科技 2014-02-14 -
葡萄酒中果味的来源
本文按照葡萄酒的果味分类，来分辨不同葡萄品种间的那一抹抹微妙差异。 也许你难以想象葡萄酒会散发出樱桃...
酿酒科技 2014-02-13 -
自酿制葡萄酒“秘方”
想喝葡萄酒不一定都得去买，在家里也能自己酿造，而且口感不比市面上的葡萄酒差。每年中秋过后，老街坊蒋...
酿酒科技 2014-02-12 -
葡萄酒的单宁对葡萄酒的意义很大
葡萄酒的单宁对葡萄酒的意义很大，大部分来源于葡萄皮，在酿造过程中也有一定程度的影响。那么关于单宁有...
酿酒科技 2014-02-11 -
千年“老酒”魂仍在
变化档案 地点：广东梅州 变化：客家人必喝客家娘酒，也就是老酒，但如今，随着生活改善，一些外地白酒、...
酿酒科技 2014-02-10 -
金桔水果酒的做法
图片1...
酿酒科技 2014-02-08 -
桃红葡萄酒的酿造方法
很多时候，桃红葡萄酒的酿造方法相当于红葡萄酒酿造方法的缩减版。酿造桃红葡萄酒的一种通用方法是放血法...
酿酒科技 2014-02-07 -
不同种类的酿酒葡萄所酿造的葡萄酒的口感不同
酿酒葡萄的品种有千千万万，葡萄酒的口感更是各不相同，那么葡萄酒口感跟酿酒葡萄品种之间有着怎样微妙的...
酿酒科技 2014-01-24
