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酶类添加剂使黄酒的品质得到提高
目前，在黄酒生产中添加的酶制剂主要有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等其他酶制剂。现将糖化酶在黄酒生产中的应...
酿酒科技 2013-11-25 -
胜景山河黄酒的麦曲培菌工艺如何？
优质麦曲的制作，是保证胜景山河新型黄酒质量的又一要素。酿酒原料是生香产味的基础，麦曲则是发酵生香的...
酿酒科技 2013-11-22 -
胜景山河新型黄酒有哪些独特的功能性酿造体系？
独特胜景山河黄酒酿造体系，香味成分丰富，营养醇厚丰满，是单粮酿酒所无法比拟的，这已是不争的事实。胜...
酿酒科技 2013-11-22 -
华润雪花新技术：电子自旋共振和实时荧光定量PCR技术
占据中国啤酒市场份额四分之一的雪花啤酒，凭借技术研发、酿造工艺、产品品质等方面的领先，已连续七年牢...
酿酒科技 2013-11-20 -
世界啤酒技术科研领域领先的学府
德国慕尼黑大学是世界啤酒技术科研领域领先的学府，11月13日～15日这三天，德国慕尼黑理工大学啤酒与饮料...
酿酒科技 2013-11-20 -
中国啤酒生物发酵技术高层论坛在岛城举办
日前，中国啤酒生物发酵技术高层论坛在岛城举办，集聚了国内众多啤酒精英。论坛会以共享成果，进行智慧交...
酿酒科技 2013-11-15 -
现代工艺的白酒勾调过程向数字化转变
白酒酿造工艺将采用新工艺和新技术，使整个酿酒生产过程从蒸煮到糖化、发酵，实现了全面机械化、信息化。...
酿酒科技 2013-11-14 -
白酒酿造工艺进行着历史性的大变革
近年来，白酒酿造工艺在机械化、自动化、信息化和智能化四化建设目标的推动下，进行着历史性的大变革。白...
酿酒科技 2013-11-14 -
《科学认识中国白酒中的生物活性成分》
关于白酒、红酒、保健酒，谁对人体的保健价值更大，素来都各有说法。最近，白酒酿造业核心期刊《酿酒科技...
酿酒科技 2013-11-07 -
红川酒有哪些独特酿造工艺？
红川酒业在全省白酒市场上掀起了一场纯粮风暴。红川酒在发展历史上经过了四次工艺改良，才形成了今天既传...
酿酒科技 2013-11-05 -
美国人发明一种啤酒在家自酿机
美国人比尔米切尔发明了一种啤酒自酿机，号称在家就可轻松酿出新鲜啤酒，这款啤酒自酿机将于2014年夏推出...
酿酒科技 2013-11-04 -
中药现代化技术的发展及推广在保健酒行业的应用
劲酒一直在用药业的标准来酿造保健酒，在标准上要高于保健酒。与保健酒行业息息相关的，是中药现代化技术...
酿酒科技 2013-10-31 -
李家民的36项酿酒发明
李家民说，他的第一个发明是逼出来的。但是迄今为止，李家民共拥有发明专利36件。酿酒是一个传承数千年的...
酿酒科技 2013-10-28 -
喜力啤酒将在明年推出家用啤酒机“The Sub”
家庭版啤酒机The Sub由德国电器厂商克鲁柏（Krups）所制造，喜力公司计划将于2014年率先在法国和意大利市...
酿酒科技 2013-10-25 -
1分钟冷却啤酒的神器是什么？
1分钟之内冷却啤酒的神器SpinChil由美国的两名工程师特雷弗阿尔伯特（Trevor Abbott）和托德帕克（Todd Pa...
酿酒科技 2013-10-25 -
全自动智能型血液酒精专用气相色谱分析仪有哪些特点？
酒后驾车现象的频繁出现和因酒后驾车造成交通事故地不断增加，因此需要快速、准确、稳定地分析出酒后驾车...
酿酒科技 2013-10-23 -
广西轻工业科学技术研究院研究酒精无酸发酵技术
广西轻工业科学技术研究院研究酒精无酸发酵技术，该技术以克菌灵P系列产品(P308)为核心，此酒精无酸发酵技...
酿酒科技 2013-10-21 -
盘点3类主要用来熟成葡萄酒的橡木桶
橡木桶是葡萄酒熟成过程中经常用到的器具。那么，是不是所有的橡木桶都是一样的呢？本文介绍的内容是3类主...
酿酒科技 2013-10-18 -
探析杏花村酒的酿酒科技
新华网太原１０月１７日电（记者王学涛 杨洁 刘翔霄）走进郝持胜的密室，一股清香的药材味儿扑面而来。除...
酿酒科技 2013-10-17 -
稻花香开始启用机械化、自动化的酿酒设备
楚天金报讯 金报讯（记者胡彩丽 通讯员段伟）我省又一白酒企业打破过去古法酿酒的传统，开始启用机械化、...
酿酒科技 2013-10-16
