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今世缘拟募集9.31亿元投向酿酒机械化及技改工程等项目
今世缘拟募集9.31亿元投向酿酒机械化及技改工程等项目，积极提升公司软、硬件实力。（1）酿酒机械化及技改...
酿酒科技 2014-07-01 -
今世缘酒业高科技的酿酒技术造就其品牌
今世缘采用了高科技酿酒技术，使产品在口感上有了大大的提高，经过发展，现在已经使得今世缘有了好的品牌...
酿酒科技 2014-07-01 -
啤酒酿造工艺之发酵
不同的酵母菌种有不同的生理特性。如发酵度、凝聚性、副产物、还原双乙酰的能力等都有很大差异。发酵度反...
酿酒科技 2014-06-27 -
啤酒酿造工艺的糖化工艺控制
要使啤酒达到一定的发酵度，麦汁中必须含有足够的可发酵糖。这是物质上的保证。而糖化湿度、PH值的调整，...
酿酒科技 2014-06-27 -
啤酒酿造工艺中的外加酶法
单靠麦芽本身所含的酶进行糖化，获取高发酵度啤酒（75％以上）是相当困难的。对于低热值高发酵度啤酒，特...
酿酒科技 2014-06-27 -
黄酒的勾兑在近代的发展
到了近代，黄酒的勾兑工作主要在酒店、饭馆中进行，勾兑技艺较高的师傅主要集中在上海、杭州等大城市的知...
酿酒科技 2014-06-23 -
豪达干邑的蒸馏工序
蒸馏工序一般从每年11月初开始，必须在次年3月31日前完成。豪达男爵要求发酵后的葡萄原液立即进行蒸馏，以...
酿酒科技 2014-06-18 -
椰岛鹿龟酒采用低度米酒“五步酿造古法”
保健酒既具有中国酒的属性也具有药的属性，但最终还是酒，是传统中医理论和现代中药保健技术的有机结合。...
酿酒科技 2014-06-12 -
椰岛公司如何着手实施保健酒工艺改进？
保健酒的质量构成基本有四个方面：一是产品的基酒品质，二是产品的加工工艺，三是现代质量技术应用；四是...
酿酒科技 2014-06-12 -
椰岛鹿龟酒的传统工艺是酿泡之魂
椰岛鹿龟酒配方与酿泡技艺具有悠久的历史，海南椰岛集团一直尽心尽力地保护和传承着鹿龟酒的酿泡技艺，使...
酿酒科技 2014-06-12 -
第二届“古越龙山杯”黄酒学院“微生物技术与应用技能大赛”圆满
微生物技术是现代生物技术的重要基础组成部分，是生物类专业学生必需掌握的基本实验技术。2014年5月10日，...
酿酒科技 2014-06-12 -
劲酒公司采用特殊工艺剔除杂物
按做药的标准生产保健酒的理念，就是创造性地将中药现代化技术应用到劲酒的生产中，丰富了中国保健酒的内...
酿酒科技 2014-06-05 -
千年绍兴酒酿造工艺证明，酒越陈越香
千年绍兴酒酿造工艺史对越陈越香、越陈味越醇早有定论。《调鼎记》系统记载绍兴酒生产工艺，明确表述越陈...
酿酒科技 2014-06-05 -
白酒工艺是中华民族的非物质文化遗产
中国传统白酒的健康因子不但不亚于西方的蒸馏酒，还可与被世人所公认的葡萄酒相媲美。上世纪五六十年代为...
酿酒科技 2014-06-03 -
劲牌的机械化酿酒新工艺引人关注
劲牌的机械化酿酒新工艺引人关注，相比传统酿酒工艺，有了很大的突破。采用全机械化操作的小曲酒酿造新工...
酿酒科技 2014-06-03 -
探秘马沙拉酒的酿造工艺
马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌，在西西里，乃至世界葡萄酒世界里都曾占据极为重要的地位。昔日的马...
酿酒科技 2014-05-19 -
脉冲功率技术在葡萄酒酿造中的应用
脉冲功率技术先已应用于食品、饮料行业，在葡萄酒中的应用还处在初级的阶段。通过脉冲功率技术，不需等待...
酿酒科技 2014-05-15 -
金枫酒业：黄酒工艺，代代相传
勇于创新的的金枫酒业，在把东情西韵、和谐包容的文化内涵融进黄酒的同时，对传统工艺也革故鼎新，全面升...
酿酒科技 2014-05-13 -
劲酒中药数字化平台有哪些特征？
从我国整个中药行业的技术水平来看，当前的中药加工处理技术还不能很好的为保健酒行业的壮大提供足够动力...
酿酒科技 2014-05-09 -
酒企应降低成本采用机械化生产
顾兆帅（蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长）认为：整个行情都不好,效益总体在下滑,高端市场特别明显。,一方面是...
酿酒科技 2014-05-08
